Hlavní jídlo a pitíPodzimní zvrat na klasickém mac a sýru

Podzimní zvrat na klasickém mac a sýru

  • Podzimní recepty

Ořešák squash zdobí klasické komfortní jídlo, říká náš kuchyňský kuchař.

Ve chvíli, kdy se do kuchyňské zahrady dorazí ořešák, cítím podzim, čas na pohodlí potravin a zemité chuti, je skutečně na nás.

Podzimní mac a sýr: Pečené ořešák, makarony a mozzarella

Konce odřízněte malým ořešákovým tykvem, oloupejte, zkuste a nakrájejte na kousky velké velikosti. Zamíchejte olivový olej a opékejte 15–20 minut. Mezitím uvařte 400 g makaronů a vypusťte. Rozmíchejte 50 g másla na pánvi, zamíchejte v 50 ml mouky a zahřejte před přidáním 500 ml mléka. Rozšlehejte 80 g strouhaného čedaru. Těstoviny, tykev a malé kousky mozzarelly uspořádejte do nádoby odolné proti ohni a poté nalijte do omáčky. Přelijte 50g strouhaného parmezánu a čedaru, poté pečte 15 minut, dokud nezmizí.

Více způsobů s ořešákem

Pečené třešňové oříšky, halloumi a vlašské ořechy

Slouží 2, velkoryse

Ingredience

  • 1 malý ořešák (asi 300 g)
  • 1 červená cibule nakrájená na klíny
  • 1 rozmarýn větvičky
  • 50 g hrubě nasekaných vlašských ořechů
  • 1 nasekané červené chilli
  • 45 ml javorového sirupu
  • 45 ml extra panenského olivového oleje
  • 15 ml octa z jablečného moštu
  • 2 plátky kynutého chleba, opékané
  • Plátky halloumi 125g
  • Hrstka červeného žilku

Metoda
Předehrejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plynová značka 4. Omyjte třešňový tykev a nakrájejte jej na polovinu svisle, odstraňte horní a spodní část, oloupejte a poté odloupněte a zlikvidujte semena. Nakrájenou tykev nakrájejte na kousky velikosti kousnutí a hodte do mísy s cibulkou a velkorysým šplouchnutím olivového oleje. Uspořádejte na plech na pečení, nahoře s větvičkou rozmarýnu, zhruba z něj vytáhněte několik listů a pečte asi 20–25 minut, nebo dokud je tykev něžná. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout.

Mezitím smíchejte vlašské ořechy, chilli, javorový sirup, extra panenský olivový olej, jablečný ocet a trochu koření a odložte stranou. Toast si opečte a na malé pánvi s trochou olivového oleje vařte halloumi několik minut na každou stranu, dokud lehce nezhnědne.

Nalijte vlašské ořechy a obvaz přes cibuli a ořešák a promíchejte je. Rozhazujte červeně žíhanou šťovík a znovu jemně promíchejte.

Chcete-li sloužit, lžičkou ořešák-směs squash přes plátky kvásků a nahoře s několika plátky halloumi.

Curnut oříškové a červené čočky

Nasekanou cibuli smažte v kokosovém oleji, dokud nezměkne, poté přidejte 200 g nasekané třešně a rozdrceného stroužku česneku. Rozptyl lžičkou každého z drcených semen koriandru, kurkumy a kmínu plus 2 lžičky kari. Míchejte a vařte několik minut. Nalijte kuřecí vývar na zakrytí a přidejte 100 g červené čočky. Jemně vařte, dokud nebude čočka měkká a konzistence nezhoustne. Podáváme s hnědou rýží.

Filo koláče ořešák-squash

Nakrájejte pečivo na čtverce. Vnitřek muffinového cínu opláchněte máslem a každou komoru lemujte 4 překrývajícími se čtverci a mezi každou vrstvu kartáčujte máslo. Pečte asi 10 minut, dokud lehce zhnědne. Mezitím potřeme malé kostky ořešáku s nasekanou cibulkou, drceným stroužkem česneku, rozmarýnem, tymiánem a kořením. Když se vaří, složte několik hrstů čerstvého špenátu a míchejte, dokud nevadne. Rozptylte opečenými piniovými oříšky a nakrájenou feta, směs naložte do pouzder filo a podávejte se salátem.


Kategorie:
Podere Celli: Klasická toskánská vila, v docházkové vzdálenosti od pokladů San Gimignana
Hrách a chorizo ​​rizoto s muškou