Hlavní jídlo a pitíBarbaresco, víno, díky kterému vás 'vytrvalosti fascinují', jak vytrváte

Barbaresco, víno, díky kterému vás 'vytrvalosti fascinují', jak vytrváte

Barbaresco sedí v kopcích Langhe, Piemont, Itálie. Kredit: Alamy Stock Photo
  • Koktejlový bar

Dopřejte si kouzlo a kouzlo potěšení Barbaresco a už se nikdy nebudete ohlédnout, věří Harry Eyres.

Začátkem podzimu se zdá být ten pravý čas, kdy si můžete vychutnat kouřové a růžové požitky skvělých vín vyrobených v blízkosti Alby v Piemontu z pozdně dozrávající hrozny Nebbiolo, pojmenované po mlze, která v této roční době propluje kopce Langhe.

Dvě slavná jména jsou Barolo a Barbaresco, nyní vyhledávaná jako nejlepší Bordeaux, Burgundsko a Rhône. Je lákavé rozlišovat mezi nimi zkratkou - řekněme, že Barbaresco je Côte Rôtie ekvivalentní s Barolo's Hermitage - ale ve skutečnosti jsou rozdíly více mezi jednotlivými spiknutími s jejich zvláštnostmi terroiru.

Nebbiolo - není zjevně ovocná, tříslová a přísná, je-li mladá - je těžko nejjednodušší odrůda, která se dá ocenit, ale jakmile ji pochopíte (nebo alespoň tohle byla moje zkušenost), budete stále fascinovanější jeho nuance vůně, chuti a textury.

Co koupit

Tento týden se zaměřuji na Barbaresco - jeho projevy Nebbiola, které mohou být o něco jemnější než projevy mocného Barola - a vína dvou vynikajících panství, Sottimano a Cigliuti. Langhe Nebbiolo 2018 společnosti Sottimano (22, 95 GBP; www.leaandsandeman.co.uk) je ve skutečnosti dětským barbarem s lákavými fialovými aroma a nádechem tmavé čokolády.

Mezi „crus“ společnosti Sottimano v roce 2012 má Barbaresco Cottá (£ 48, 75; www.leaandsandeman.co.uk) skvělou pochoutku a jemnost na nose, ale podporuje to s mimořádnou délkou a krásným zakončením.

Naproti tomu Barbaresco Pajoré 2012 (vpravo, £ 48, 75; www.leaandsandeman.co.uk) je naopak plné, bohaté, kořeněné a teplé.

Barbaresco Serraboella je vlajkovým vínem panství Fratelli Cigliuti a rok 2015 (£ 52, 95; www.leaandsandeman.co.uk) má jasně zbarvené, zřetelnější ovoce (třešně a švestky), než jste někdy získali z Nebbiola a bohatství, ale také skutečný jaro v jeho kroku.


Kategorie:
Zvědavé otázky: Proč si pantomimu vždy hraje muž?
Sen druhé domovy za méně než 500 000 liber