Hlavní jídlo a pitíPizza z červené řepy s pestem, červenou řepou a mozzarellou

Pizza z červené řepy s pestem, červenou řepou a mozzarellou

Kredit: Melanie Johnson
  • Podzimní recepty

Jo, pizza může být vynikající a zdravá, říká náš kuchyňský kuchař.

V této nádherné podzimní pizze, která používá řepu jak jako polevu, tak i v krustě, oplývá zemská chutí.

Pizza z červené řepy s pestem, červenou řepou a mozzarellou

Slouží 4

Ingredience

Pro pizzu

  • 4 vařené a loupané středně červené řepy
  • 2tspn aktivní suché droždí
  • 180 ml teplé vody
  • 500g hladké mouky

Na polevu

  • 300 g čerstvého pestem
  • 2 kuličky mozzarelly
  • 30 dětských švestek nebo cherry rajčat
  • 2 vařené a loupané středně červené řepy, nakrájené na klíny
  • Půl květáku
  • 4tbspn čerstvě nasekané oregano
  • Několik velkorysých hrstek rakety a řeřichy
  • Chilli olej (volitelné)

Metoda

Předehřejte troubu na značku 200 ° C / 400 ° F / plyn 6. Zpracovejte řepu na kůře do pyré a poté ve džbánu rozpusťte kvasnice v teplé vodě. Ve velké míse smíchejte mouku se dvěma velkými špetkami soli a na ni nalijte kvasnice. Přidejte pyré z červené řepy a dobře promíchejte. Pomocí rukou přeneste těsto - mělo by to být mírně lepkavé - pak hnětet, dokud nebude hladký a pružný.

Vložte těsto s rozstříknutým olivovým olejem do velkého mrazicího sáčku a uzavřete, nechte ho asi hodinu nebo do jeho zdvojnásobení. Nakloňte těsto dozadu a na polovinu, pak se převalte do dvou oválů. Bude se odrazit zpět, ale bude se pohybovat, dokud nebude natažený, jak to dokážete. Převeďte na lehce namazané pekáče.

Zakryjte povrchy pizzy pestem, poté vrchem kousky mozzarelly, rajčaty, řepou, řepou, květákem květáku, oreganem a kořením.

Pokapejte olivovým olejem a pečte asi 12–16 minut.

Podávejte rozptýlené řeřichou a raketou a mrholením chilli oleje, pokud se vám to trochu kořenělo.

Další způsoby s červenou řepou

Cukrová řepa a rozmarýn

Nastrouhejte 2 syrové řepy a smíchejte v misce se 2 vejci, 2 polévkovými lžičkami hladké mouky, kořením a asi polovinou lžičky nakrájeného rozmarýnu. Nalijte lžíce směsi do horké pánve s rozpuštěným máslem a vařte několik minut na každé straně. Podávejte okamžitě, s kopií tzatziki a čerstvé petrželky.

Řepný hummus

Jednoduše smíchejte 100 g cizrny, 100 g vařené červené řepy, stlačení citronové šťávy, polévkovou lžíci tahini, stroužky česneku, trochu soli a dobré rozstříknutí olivového oleje. Podávejte s krekry nebo toastovým chlebem.

Pečené kořeny za'atar

Zamíchejte 4 nakrájenou řepu, 2 velké nakrájenou mrkev, rozstříknutí olivového oleje, polévkovou lžíci za'atar (k dispozici v supermarketech) a koření. Uspořádejte na plech a pečte asi 30 minut nebo do měkka. Před podáváním promíchejte lžíci dýňových semen, nejlépe vedle pečeného hovězího masa.


Kategorie:
Zvědavé otázky: Jaký je nejbolestivější bodnutí hmyzem na světě - a kde by to nejvíce bolelo?
Moje oblíbená malba: Mike Leigh