Hlavní jídlo a pitíBubble tipy na sváteční sezónu: Pijte Brity, ignorujte stříbrnou lžičku a opusťte kupé

Bubble tipy na sváteční sezónu: Pijte Brity, ignorujte stříbrnou lžičku a opusťte kupé

Kredit: Alamy Stock Photo
  • Vánoce
  • Koktejlový bar

Charlie Holland, hlavní vinař a generální ředitel společnosti Gusbourne, hovoří s Hetty Lintell o tom, jak a co pít o Vánocích.

Vánoce by nebyly stejné bez jakýchkoli bublin a některé z nejlepších šumivých vín se nacházejí na anglické půdě. S rostoucím trendem nákupu britských stále není lepší čas vyzkoušet anglické šumivé víno a pokud investujete do něčeho zvláštního, budete chtít vědět, odkud pochází.

„Anglická vína jsou hezčí a elegantnější a mají v nich silnou živost - jsou vzrušující k pití, jedinečnější a individuálnější“

"Mnoho společností nakupuje hrozny z jiných statků, " vysvětluje pan Holland, "ale my používáme své vlastní a vybíráme pouze to, co chceme vybrat, když je zralé a připravené." Pan Holland se nesnaží vyrábět dokonalé víno - má pocit, že je důležitější produkovat něco, co má smysl pro výraz a místo: „Terroirový efekt.“

Tipy Charlie Holland na pití šumivého vína v této sezoně

Ujistěte se, že kupujete tradiční metodu (řekne to na štítku). Výroba je časově náročnější a nákladnější, ale konečný produkt je zdaleka nejlepší.

Když ji nalijete, měli byste kolem vrcholu získat krásný malý pěnový límec, ale co je nejdůležitější, měly by ze středu vycházet tenké stopy bublin. Mělo by trvat 10–15 minut, aniž by došlo k naplocho.

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Po příchodu do vinařství jsou naše hrozny lisovány po jednotlivých vinicích. Každá zásilka je následně vinifikována samostatně, což vede k více než 160 základním vínům. # gusbourne #harvest

Příspěvek sdílený uživatelem GUSBOURNE (@gusbourne_wine) 8. října 2019 v 9:00 PDT

Přibližně 90% chuti pochází z nosu, takže slouží ve sklenici na víno nebo ve tvaru tulipánu, aby se vůně lépe směrovala. Brýle kupé jsou hezké, ale nejsou nejlepší pro předvádění bublin nebo chuť a aroma.

Anglické šumivé víno se dokonale hodí k uzenému lososu, protože vyšší úroveň kyselosti prochází mastnou mastnotou ryb - funguje stejně jako plátek citronu. Čím více Pinot Noir ve víně, tím více se dokáže postavit ostatním pokrmům.

Nejlepší party víno je naše Classic Cuveée - směs tří hroznů, Chardonnay (délka a kyselost), Pinot Noir (textura a hedvábí) a Pinot Meunier (červený hrozen podobný Pinot Noir, který pomáhá svázat další dvě hrozny dohromady) .

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Vína mají tendenci stárnout pomaleji ve větších formátech, barvy jsou hlubší a tmavší a vůně čerstvější, ale méně vyvinutá. Zřídka uvolňujeme naše magnumy a jsou skvělým zážitkem pro vaši vánoční hostinu! Takže přejděte na naši vánoční stránku a zjistěte více. # gusbourne #magnum

Příspěvek sdílený uživatelem GUSBOURNE (@gusbourne_wine) 6. prosince 2019 v 9:00 PST

Po otevření zůstane déle, čím více vína zůstane v láhvi (méně vzduchu). Nepoužívejte stříbrnou lžičku - nefunguje to. Použijte zátku, na kterou se připíná.

Udržujte ji při konstantní teplotě - 12˚C – 14˚C ve sklepě je perfektní, s určitou vlhkostí, aby nevyschlo korek. EuroCave dělá velmi dobré ledničky na víno.

Ochlaďte si brýle v lednici i v lahvi. Chcete-li láhev rychle vychladnout, zabalte ji do mokrého kuchyňského ručníku a vložte do mrazničky - prostě na to nezapomeňte!

Neukládejte ji pro zvláštní příležitost, vypijte ji v pondělí, samostatně a udělejte si z této příležitosti víno.


Kategorie:
Jason Goodwin: „Náš ředitel byl více Gilderoy Lockhart než Dr. Arnold“
Recenze restaurace Bar Douro: Malé talíře a masivní chutě na místě, které si vezme pohodlí a dokonalost