Hlavní jídlo a pitíMasové kuličky s kuřecím masem, jarní cibulkou a mozzarellou s salátem pesto courgetti

Masové kuličky s kuřecím masem, jarní cibulkou a mozzarellou s salátem pesto courgetti

Kredit: Melanie Johnson
  • Jarní recepty

Melanie Johnson přidává nějaký zing s novou jarní cibulkou této sezóny.

Jaro se všemi jeho čerstvými, zelenými odměnami je hned za rohem, takže jsem si myslel, že recepty tohoto týdne by měly být zdravé a lehké. Jarní cibule vždy rozzáří salát, ale přinesou čerstvost i vařeným pokrmům.

Masové kuličky s kuřecím masem, jarní cibulkou a mozzarellou se salátem pesto courgetti (porce 4)

Ingredience

Masové koule
2 středně sladké brambory nakrájené na klíny
3tbspn javorový sirup
200g kuřecí prsa
60 g mozzarelly
3 jemně nasekané jarní cibulky
75g čerstvých bílých strouhanek
Hrst nasekané čerstvé bazalky
1 lehce zbité vejce

Pesto
2 hrstky bazalky
100 ml olivového oleje nebo více, je-li třeba uvolnit
75 g mandlí
75g strouhaného parmezánu
1 stroužky česneku
Šťáva z 1 citronu plus 1tspn chuť
2 točité cukety

Metoda
Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plyn. 4. Sladké brambory umístěte na plech, pokapejte olivovým olejem a javorovým sirupem a pečte po dobu 25 minut nebo do měkka.

Odloupněte kůži a dejte maso do kuchyňského robota spolu s kuřecím masem a mozzarellou. Pulzujte směs, ale neberte ji tak daleko, že se z ní stane pasta, poté zamíchejte nasekané jarní cibulky, strouhanku, bazalku, rozbité vejce a nějaké koření. Dobře promíchejte a naberte kopečky v malých kopcích, každý z nich vhoďte rukama do koule.

Zahřejte trochu olivového oleje na pánvi na mírném ohni a smažte masové kuličky, dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili. V případě potřeby vařte v dávkách a jakmile to uděláte, udržujte je v troubě v teple.

Pesto připravte jednoduše smícháním bazalky, olivového oleje, mandlí, parmezánu, česneku, citronové šťávy a kůry v procesoru, dokud nevytvoří pastu a koření podle chuti. Pesto štědře promíchejte spirálou cuketou.

Podávejte masové kuličky s horkým salátem na boku.

Více způsobů s jarní cibulkou

Pečené avokádo
Plátek avokáda na polovinu a kámen odstranit. V misce smíchejte 2 polévkové lžíce mascarpone, půl nasekané červené chilli, 1 nasekanou jarní cibulku, 3 polévkové lžíce jemně nakrájeného, ​​vařené kuře, 2 lžíce citronové šťávy a koření. Hromadu kopců směsi na avokádové poloviny a nahoře s extra nakrájenou jarní cibulkou a několika kousky chilli. Pečte v horké troubě po dobu 10 minut a podávejte s mačkáním citronu plus citronem upravené listy špenátu.

Celá dušená mořská okoun s jarní cibulkou a fenyklem (porce 4)
Za prvé, budete potřebovat pár mořských vlků asi 1, 5 kg (3½ libry) každý. V malé misce smíchejte několik polévkových lžic olivového oleje, šťávu z citronu, 8 nakrájené jarní cibulky, 2 tenké plátky fenyklu a koření. Sekejte kůži ryb, naložte směs na kousky a vtřete ji. Zabalte volně do fólie a péct ve středně horké troubě po dobu 25 minut. Podáváme s bramborami se šafránovým krémem.

Hovězí a jarní cibule v asijském stylu s hnědou rýží (slouží 2)
Na tenké proužky nakrájejte 2 kousky smaženého steaku a přidejte do středně horkého woku s trochou rostlinného oleje. Házejte 3 nakrájené jarní cibulky (bílé a zelené části) a hrst mangetoutu a promíchejte. Nalijte do polévkové lžíce každé z mirin a sójové omáčky, přidejte strouhaný zázvor (kousek asi 2 cm čtverečních) a pomlčku chilli pasty a znovu promíchejte. Přidejte 200 ml miso polévky (sáček je v pořádku) a trochu zmenšte, poté zamíchejte malou hromádku másla, aby omáčka leskla. Přeložte do rozpuštěného opečeného černého sezamového semínka a čerstvě nasekaného koriandru na hnědou rýži a podávejte v miskách s hovězím masem.

Kategorie:
Tvář z barevného skla: „Je to mocné, těkavé ... pro domácí prostředí příliš ohromující“
Světelný dům postavený mužem, který vynalezl úspory denního světla, je na prodej