Hlavní jídlo a pitíČokoládový, hruškový a lískový oříškový koláč

Čokoládový, hruškový a lískový oříškový koláč

  • Zimní recepty

Náš kuchyňský kuchař v této roční době jede ořechy pro lískové ořechy - vyzkoušejte lahodné recepty, které tento sezónní zážitek vytěží maximum.

Máme slavný lískový strom, ale každý rok veverky schovávají ořechy, než jsou ještě zralé. Naštěstí můj místní supermarket také vrhá lískové ořechy pryč, v úhledných malých plastových sáčcích na policích.

Čokoládový, hruškový a lískový oříškový koláč

Slouží 6

Ingredience

Pro pečivo

  • 60g mletých lískových ořechů
  • 140g hladké mouky
  • 100 g nesoleného másla
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vejce z volného výběhu

Pro keře

  • 100 g nesoleného másla
  • 100 g práškového cukru
  • 1 zbit vejce z volného výběhu
  • 100g mletých lískových ořechů
  • 1 kbspn kakaový prášek
  • 30 ml mléka
  • 3 zralé hrušky
  • 50g nakrájené, opékané lískové ořechy
  • Strouhaná čokoláda k servírování

Metoda
V kuchyňském robotu smažte lískové ořechy do země, poté přidejte zbývající pečivo - mouku, máslo, cukr a vejce - a pulzujte, dokud se prostě nespojí. Nakloňte se na čistý povrch a rukama se dotkněte disku. Pečivo zabalte do fólie a chlazte alespoň hodinu.

Předehrejte troubu na 200 ° C / 350 ° F / plyn, značka 6 a připravte volnou dno, 25 cm rýhovanou plechovou plechovku s pergamenovým kruhem v základně.

Těsto jemně rozvařte na minci 1 libry na lehce flourovaném povrchu. Vyrovnejte plech s pečivem, ořízněte okraje, ořízněte základnu a vložte zpět do lednice asi půl hodiny (chlazením se zabrání smrštění). Chlazenou základnu koláčku pečte asi 10 minut nebo do jemného zhnědnutí.

Pro přípravu keře smažte máslo a cukr společně. Přidáme rozšlehané vejce, následuje rozemleté ​​lískové ořechy a kakaový prášek. Dobře promíchejte a v případě potřeby přidejte stříkající mléko. Oloupejte, rozpůlte a zalijte hrušky, poté je nakrájejte na tenké plátky, ale aniž byste je prořízli. Nalijte náplň do koláčku, uspořádejte hrušky nahoře a pečte asi 25 minut, nebo dokud se nezklame keře.

Vařený koláč rozprášejte nakrájenými, opečenými lískovými oříšky, dokud je ještě horký, a posypte nastrouhanou čokoládou a poté podávejte teplé plátky se smetanou.

Více způsobů s lískovými oříšky

Lískový ořech, fík a salát Mozzarella

Pečené fíky pečené na polovině s trochou koření a olivovým olejem až mírně změkčily. Fíky smíchejte s roztrhanými kousky mozzarelly, hrstmi rakety a pražené a nakrájené lískové ořechy. K obvazu protřepejte 100 ml olivového oleje, 30 ml octa červeného vína, 1 polévkovou lžíci melasy granátového jablka a koření. Přelijeme salátem a podáváme.

Lískových oříšků a parmazánů rozdrobených bažantních goujonů

Bažantová prsa nakrájejte na goujony a každé namočte nejprve do mouky, poté rozšlehejte vejce a nakonec směs mletých lískových ořechů, strouhaného parmezánu a koření. Dávky smažte v oleji a másle a podávejte s aioli a salátem.


Kategorie:
Obývací pokoj a kuchyň-rodinný pokoj, které ukazují, co je možné, když mícháte staré a nové
Zvědavé otázky: Jak pořídíte skupinovou fotku, ve které nikdo nebliká?