Hlavní jídlo a pitíSmetanové kuřecí šunky se šunkou s ořechovým pestem a semeny granátového jablka

Smetanové kuřecí šunky se šunkou s ořechovým pestem a semeny granátového jablka

Kredit: Melanie Johnson
  • Jarní recepty

Náš kuchyňský zahradní kuchař Melanie Johnson dělá z chutné zelené listové zeleniny maximum a dělá báječnou šunkovou rolku.

Skvěle zemitý, švýcarský mangold je velmi snadná na pěstování zeleniny a nesmírně uspokojivá, protože obrovské listy s stonky duhy praskly ze země.

Smetanové kuřecí šunky se šunkou s ořechovým pestem a semeny granátového jablka

Ingredience

Pro role

  • 1 jemně nakrájenou červenou cibulkou
  • 2 stroužky česneku
  • 500g mletého kuře
  • 2tspn rozmarýn
  • Zest z půl citronu
  • 300g česneku a bylinkovým smetanovým sýrem
  • 12 velkých švýcarských listů mangoldu
  • 375 ml jednotlivého krému
  • 100g strouhaného parmezánu

Pro ořechového pestra

  • 150g hrubě nasekané vlašské ořechy
  • 1 oloupaná a nasekaná stroužka česneku
  • Hrst čerstvá bazalka
  • 100g strouhaného parmezánu
  • 2 hrubě nasekaná sušená rajčata v oleji
  • 75 g olivového oleje
  • Šťáva z půl citronu
  • Semena granátového jablka a červeno-žilného šťovíku sloužit

Metoda
Smažte červenou cibuli ve stříkajícím oleji, dokud nezměkne. Přidejte drcený česnek a kuře a míchejte nepřetržitě, dokud nebude neprůhledný. Posypte rozmarýnem a citronovou kůrou, dobře promíchejte, přidejte smetanový sýr a znovu promíchejte. Ochutnejte koření a odložte stranou.

Blanch švýcarský mangold odejde v pánvi vroucí vody po dobu čtyř minut, přenese se krátce do ledové vody a potom se suší na kuchyňské utěrce. Odřízněte základnu z jednoho z listů, abyste ji odřízli, a přidejte na základnu lžíci kuře. Složte strany dovnitř a pak se sbalte a končte švem na spodní straně. Opakujte se zbývajícími listy a umístěte rohlíky do máslové mísy s máslem. V této fázi je můžete chlazit, dokud nebudete připraveni vařit.

Chcete-li vytvořit pestem, jednoduše vložte všechny ingredience do procesoru a zabalte je do hrubé pasty. Odložte stranou, dokud nebudete připraveni k použití.

Předehrejte troubu na značku 200 ° C / 350 ° F / plyn 6. Nalijte krém na rohlíky a přelijte strouhaným parmazánem. Pečte po dobu 15–18 minut nebo do zlaté nahoře. Pokapejte vlašským ořechovým pestem, posypte semínky granátového jablka a červenozeleným šťovím a ihned podávejte.

Další způsoby se švýcarským mangoldem

Tartiny švýcarského mangoldu

Chcete-li vyrobit 2 koláčky, použijte 4 velké listy švýcarského mangoldu. Odřízněte stonky, nasekejte je na 2 cm kousky a nakrájejte listy na stuhy. Tenkou cibulku nakrájíme na červenou cibulku a smažíme ji ve velkorysém šplouchnutí olivového oleje. Přidejte snítku rozmarýnu, hřebíček z drceného česneku a nakonec stonky švýcarského mangoldu. Smažte několik minut, aby změkla. Přidejte listy švýcarského mangoldu a zamíchejte je, abyste je zničili. Opékejte dva plátky kynutého chleba, posypte olivovým olejem a protřete česnekem. Nalijte na ně švýcarský mangold a přelijte ho citronovou šťávou, rozptylem chilli vloček a mřížkou parmezánu. Podávejte okamžitě.

Švýcarský mangold a bramborový zapečený

Připravte 300 g švýcarského mangoldu odříznutím stonků z listů, nasekáním na kousky a kousky listů na stuhy. Stonky opláchněte ve vroucí vodě po dobu 4 minut, poté vyjměte a odložte. Blanch listy po dobu 2 minut. Oloupejte a nakrájejte na 1 kg brambor. Ve džbánu smíchejte 2 drcené stroužky česneku, 200 ml dvojitého krému, 200 ml plnotučného mléka a koření. Máslo ohnivzdorné jídlo. Do misky uspořádejte třetinu brambor, mírně se překrývejte, poté přikryjte polovinou švýcarského mangoldu a 100 g strouhaného sýra (jako je Cheddar nebo Gruyère). Opakujte a dokončete poslední vrstvu brambor. Nalijte smetanovou směs, posypte sýrem a pečte v horké troubě asi 45–55 minut, dokud brambory nejsou jemné.


Kategorie:
Zvědavé otázky: Rostou lahodné šunky z malých žaludů?
Nejlepší britské hotspoty s nemovitostmi pro rok 2018 a co byste mohli získat, kdybyste se tam přestěhovali