Hlavní jídlo a pitíKřupavý a horký kuřecí salát se sezamem

Křupavý a horký kuřecí salát se sezamem

Kredit: Jason Lowe
  • Jarní recepty
  • Letní recepty

Někdo to má rád: sukulentní maso na noze s křehkou kůží zpívá asijskými příchutěmi, jako je sezam, chilli a sója.

V asijských obchodech s potravinami je tmavá sezamová pasta, která je obzvláště dobrá. Jinak použijte tahini pastu.

Křupavý a horký kuřecí salát se sezamem (servíruje 4)

Ingredience

  • Dvě nohy vařeného kuře, spojené a kosti odstraněny

Pro oblékání

  • 2tspn cukr
  • 1 stroužky česneku, oloupané a drcené na pastu se špetkou soli
  • 1tbspn rybí omáčka
  • 1tbspn lehká sojová omáčka
  • 2tbspn tmavá sezamová pasta (nebo tahini)
  • 2–3tbspn horké vody z vodovodu

Na salát

  • 1 okurka, loupaná, zbavená semen a nakrájená na proužky
  • 1 velká banda jarní cibule, oříznutá, praná a drcená
  • 1tbspn opečená sezamová semínka
  • Trochu sezamového oleje a chilli oleje

Metoda
Vyjměte vykostěné klouby kuře a položte je stranou na kůži do lehce naolejované pánve na pevné bázi. Velmi tiše je smažte asi 15 minut nebo do doby, než bude pokožka krásně křupavá - téměř jako brusný papír. Otočte je a nechte své spodní strany vařit a trochu zhnědnout. Odložte stranou, ale udržujte se v teple.

Všechny přísady do obvazu vložte do malé kuchyňské linky a do pyré, dokud nebudou velmi hladké; konzistence zálivky by měla připomínat salátový krém.

Zamíchejte okurku a jarní cibulku, uspořádejte na čtyři pěkné talíře a nahoře nakrájejte plátky křupavého kuře. Lehce kabát s dresinkem, posypeme sezamovými semínky a stékají jen trochu ze sezamového a chilli oleje až do konce.

Kategorie:
Osm z nejúžasnějších fotografií přírody roku, ze soutěže Fotograf divočiny roku 2019
Rozlehlá chata Dorset na prodej, kde se Thomas Hardy setkal se svým inspirujícím mentorem