Hlavní architekturaZvědavé otázky: Proč jsou banánové kůže tak kluzké?

Zvědavé otázky: Proč jsou banánové kůže tak kluzké?

Kredit: Getty Images
  • Zvědavé otázky

Smrtelná kluzkost vyřazené banánové kůže - podstatně kluzší než led - je základem komických náčrtků po celém světě, ale to, co dělá naše oblíbené tropické ovoce takovým nebezpečím "> Velký výstavní křišťálový palác - byl první, kdo propagoval tento kmen banánů, v roce 1834 ve sklenících v Chatsworthu pro 6. vévody z Devonshiru, William Cavendish, po kterém je pojmenován.

Tento druh banánů je sterilní a lze jej reprodukovat pouze vytvořením jeho klonů. To znamená, že bude existovat jednotnost způsobu, jakým rostlina roste, kdy a jak se bude vyvíjet ovoce a jak se objeví po přepravě v chlazené nádobě. Je tedy předvídatelné, že výrobci mohou maximalizovat ziskový potenciál každé rostliny při uspokojení poptávky spotřebitelů po levných banánech.

Cavendish převzal plášť světového top banánu z Gros Michel v padesátých letech, kdy byl zničen houbovou chorobou známou jako Panamaova choroba, která napadla jeho kořenový systém. Jeho dominance je však ohrožena vlastní náchylností k plísňové nemoci, ostře nazývána TR4, forma vadnutí fusária, a závod se chystá najít nový kultivar. V roce 2018 tým nizozemských vědců oznámil vývoj geneticky modifikovaného Cavendishu, který - alespoň doposud - se ukázal být imunní vůči TR4. Budoucnost našich levných banánů může být bezpečná.

Američtí bratranci konzumovali ovoce o něco dříve než my, když je Carl B Frank začal dovážet do New Yorku z Panamy v polovině 19. století.

Brzy se stali populární a pohodlnou formou pouličního jídla, ale co dělat s kůží? Zdálo se, že odpověď je, že je hodí na ulici.

V 80. letech 19. století časopis Harper's Weekly považoval za nutné připomenout svým čtenářům, že zahodit banánovou kůži na chodník pravděpodobně způsobí, že někdo zlomí končetinu. Úřady v St Louis šly o krok dále v roce 1909 a zakázaly „házet nebo sesílat“ banánovou kůru na veřejnou dopravní tepnu.

Ulice New Yorku na konci 19. století byly v kotníku hluboko v hrobech a hnijící ovocná kůže způsobovala zvláštní problém nechtěnému chodci. Ačkoli prasata procházela po průchodech, nedokázala tento problém ovládat a noviny občas vyprávěly příběhy o nejnovějších nehodách. V roce 1884 New York Times informoval, že „bohatý obchodník ve věku 75 let ... vklouzl na banánovou slupku před jeho domem a zlomil pravou nohu poblíž kyčle… neočekává se, že se zotaví“.

Odpadky zanechané chodci na vrcholu starého muže Conistona v jezerní oblasti ve Velké Británii.

Něco se muselo udělat. Vyžadovalo to kombinaci tehdejšího velitele policie v New Yorku Theodora Roosevelta, který vedl válku s nebezpečím pro banánovou kůži, „a to zejména kvůli své tendenci vyhodit lidi do vzduchu a srazit je s ohromnou silou na tvrdý chodník“. a jmenování Georgea Waringa do funkce vedoucího hygienického oddělení města v roce 1895, aby do ulic přinesl nějaký řád. Waringův tým čističů ulic, oblečený v bílých uniformách, začal plnit svůj úkol s vimem a chutí. Během roku dosáhli svého cíle a vděční občané uspořádali na jejich počest průvod.

Žluté nebezpečí vyřazené banánové slupky však dobře vydrželo až do 20. století, takže na doyennu banánů z New Yorku, Anna H Sturla, zůstala čas, aby si ji vytvořila. Po dobu čtyř let až do roku 1907 požadovala odškodné za 17 pádů 2 950 $, z toho jedenáct zahrnoval banánové kůže. Než ji New York Times dostihly, stála (ale ne uklouzla) soud za podvodné stížnosti.

Nepochybně se pohled na někoho, kdo padá po hlavě, odvolává na náš základní smysl pro humor a není divu, že se stal jádrem repertoáru těch komiků, kteří provádějí facku. První sklouzávající a klesající roubík na jevišti je přičítán vaudevillově hvězdě „Sliding“ Bill Watson, která byla nevyhnutelně ovlivněna tím, co viděl na ulicích. Jeho klouzavý akt mu přinesl slávu v první dekádě 20. století.

Buster Keaton klouže na banánové slupce v The Cameraman (1928) pic.twitter.com/FMZa0iMQ2D

- GIFy Silent Movie (@silentmoviegifs) 30. července 2019

V roce 1917 Harold Lloyd přinesl vtip s banánem do filmů v jeho nejnovějším filmu The Flirt . O čtyři roky později, Buster Keaton, v The High Sign, vtip vtáhl o krok dále. Kamera ukazuje, že se Keaton přibližuje k banánové slupce, ale na rozdíl od očekávání publika na ni neklouzne. Keaton oslavil svůj útěk a poté sklouzl na druhou kůži, kterou nedokázal spatřit. Existuje jen tolik, co můžete udělat s jednoduchým konceptem.

Někteří vědci se nevyhnutelně snažili zjistit, co dělá banánovou kůži tak kluzkou a zda je nejklouzavějším ovocem kolem. Říká se mi, že způsob, jak měřit kluzkost, je položit kus daného materiálu (předmět) na rampu jiného materiálu a pomalu zvětšovat úhel rampy. Když se objekt poprvé začne posouvat, poznamenejte si úhel rampy. Z toho můžete vypočítat koeficient tření (CoF). CoF nad 1 znamená, že úhel je větší než 45 stupňů před sklouznutím objektu. Například kaučuk na cementu má koeficient 1, 04. Čím blíže se CoF dostane na nulu, tím je objekt ostřejší. Chůze po dřevěných ponožkách má CoF 0, 23, zatímco šlápne na ledové registry na 0, 15.

Tým japonských vědců, vedený Dr. Kiyoshi Mabuchim z Kitasato University, se rozhodl měřit CoF banánů. Někteří oloupali, hodili kůži na dřevěnou podlahu ve stylu New Yorku a pokračovali v šlapání gumovými botami. Zaznamenali CoF 0, 07, což v kontextu znamená, že banánová kůže je více než dvakrát tak kluzká jako led. Opakováním experimentu se slupkou jablek a mandarinek zjistili, že jejich CoF byly 0, 1 a 0, 225. Banány byly všechny nejklouzavější ze všech dlouhou křídou.

Kůže banánů, když je pod tlakem, například když na něj vstoupíte ve svých devíti velikostech, uvolní gel. Je to tento gel, mnohem nebezpečnější než led, který může způsobit ztrátu rovnováhy a pádu. Morálkou příběhu je být opatrný, kam si postavíte nohy.


Kategorie:
Nejlepší tipy společnosti Farrow & Ball, jak vytvořit správné barevné schéma pro gruzínský domov
Recept: maliny a puding Simona Hopkinsona