Hlavní jídlo a pitíZvědavé otázky: Proč jsou láhve vína téměř stejné tvaru a barvy?

Zvědavé otázky: Proč jsou láhve vína téměř stejné tvaru a barvy?

Kredit: Alamy
  • Zvědavé otázky
  • Koktejlový bar

Pijeme 36 miliard lahví vína ročně a až na několik výjimek téměř všechny přicházejí do lahví vína, které mají v zásadě stejný design. Martin Fone se diví proč.

Nápoje přicházejí a odcházejí z módy, ale víno obstálo v testu času. Archeologické důkazy ukazují, že vinařství se vyráběla ve starověké Arménii již v roce 4100 před naším letopočtem a kamenné nádoby na místě, známé jako kvevris a používané při výrobě vína, pocházejí ze sedmého tisíciletí. Víno bylo hojně obchodováno Féničany, kteří jej představili civilizacím kolem Středomoří.

Nápoj našel ještě širší publikum, když Římská říše rozšířila svůj dosah. Podle Organizace pro výživu a zemědělství Organizace spojených národů se dnes na celém světě každoročně vyrábí 36 miliard lahví vína.

Neznamená to, že uznání, že skladování vína je složitý úkol, nebere génia, ale je zapotřebí jiskry geniální, aby se zjistilo, jak to úspěšně zvládnout. Je zřejmé, že skladovací kontejner musí být robustní, ale ne tak těžký, aby bylo obtížné se s ním pohybovat. Musí být vzduchotěsné, jinak víno oxiduje a musí být vyrobeno z materiálu, který nebude s kapalinou interagovat. V neposlední řadě musí být plavidlo možné otevírat a znovu uzavírat tak často, jak je to nutné.

Až do příchodu skleněné láhve na počátku 17. století se víno skladovalo (a přepravovalo) zpočátku v amforech - keramických nádobách se dvěma manipulacemi obloženými včelím voskem, které preferovaly Féničané, starověcí Řekové a Římané - a později v sudech vyrobených z dub nebo borovice, nápad prototypu Gauls pro uložení jejich piva a pak adoptovaný Římany s nějakým gusto. Brzy skleněné láhve vyvinuté benátskou sklárnou se ukázaly jako ideální pro víno a nabízejí chemicky neutrální a vzduchotěsný obal. Problém byl v tom, že tento proces byl fenomenálně drahý: sklo bylo velmi jemné a pouze velmi bohatí si mohli dovolit mít v sobě své víno.

"Sir Kenelm zabil člověka v souboji, musel předstírat svou vlastní smrt, aby unikl následkům aféry s Marie de Medici."

Pro Angličany bylo skladování vína velmi skutečný problém. Podle WineGB bylo v roce 2018 v Anglii a ve Walesu vyrobeno 15, 6 milionu lahví, ale ve dnech minulého roku nebylo klima příznivé pro pěstování hroznů kvality, která by produkovala něco nejasně pitného. Jako hlavní dovozce vína měla Anglie významnou motivaci k nalezení chytřejšího způsobu skladování věcí.

Sir Kenelm Digby (1603 - 1665) nyní vstupuje do našeho příběhu.

Digby bylo to, co bychom mohli nazvat větším než životním charakterem, se zálibou za škrábanci a dobrodružství - vlastnost, kterou zdědil po svém otci, který byl zapojen do spiknutí střelného prachu a visel, kreslil a rozebíral se pro své problémy. Sir Kenelm zabil člověka v souboji, musel předstírat svou vlastní smrt, aby unikl následkům aféry s Marie de Medici, vdovou po Francii Jindřicha IV., A chvíli pracoval jako pirát.

V prosinci 1627 získal královský souhlas se vzbouřením lodi se zbraněmi do východního toku Středozemního moře, čímž zahájil úspěšný útok na některé francouzské lodě zakotvené v benátském přístavu Skanderoonu na tureckém pobřeží. Vracet se v únoru 1628 triumfem, byl zděšen Digby, aby zjistil, že úřady se musely rychle vzdát svých činů ze strachu z represálií vůči anglickým obchodníkům plujícím ve Středozemním moři.

S ocasem pevně mezi nohama, Digby ustoupil do klidnějších vod Gresham College, kde rozvíjel svůj zájem o záležitosti vědecké a alchemické. Vyvinul látku „Prášek sympatie“, která měla mít magické léčivé vlastnosti. Říká se, že svou ženu, Lady Venetia, nadávkoval lektvarem, když byla nemocná. Bohužel to nefungovalo; zemřela a nechala Digbyho umrtlet.

Rytý portrét sira Kenelma Digbyho a titulní strana z 1668 vydání jeho výběrů a experimentů z fyziky a chirurgie .

V roce 1615 král Jakub první nařídil, aby se vzácné zásoby dřeva v Anglii používaly spíše na stavbu lodí než na dodávku paliva do pecí. Od té doby byly anglické pece vypalovány uhlím, což mělo za následek, že při výrobě skla bylo dosaženo vyšších teplot, což vedlo k vytvoření silnějšího skla. Sir Robert Mansell zdokonalil techniku ​​vypalování skla v uhelných pecích a v roce 1623 dostal monopol na zřízení sklárny, což mu přineslo štěstí.

V 1633 Digby, nyní experimentovat s výrobou skla, přijel návštěvu od bývalého manažera sklárny Mansella, James Howell. Howell chtěl, aby Digby použil část svého podivuhodného prášku na ránu, kterou utrpěl, když rozbil duel. Překvapivě, prášek pracoval svou magií a přátelství bylo vytvořeno.

"Toto sklo bylo nyní dostatečně silné pro skladování vín s vysokým vnitřním tlakem, což umožnilo výrobu nápojů jako šampaňského."

Kombinace Digbyho alchymistických znalostí a technické znalosti Mansella také fungovala zázraky. Zjistili, že teplo v peci by se mohlo ještě více zvýšit pomocí tunelů pro nasávání kyslíku. Viděli také, že čím vyšší je teplota, tím silnější a silnější je sklo. Během několika let Digby zdokonalil techniku ​​výroby láhve, která byla charakteristická tmavě zelené nebo hnědé barvy, o to lepší pro ochranu vína před ultrafialovými paprsky, se silnými, silnými skleněnými stěnami a výrazným „puntem“, kuželová prohlubeň na dně láhve, která ji posiluje v nejslabším místě.

Na základě licence od Mansella Digby otevřel pec v Forest of Dean v Newnham-on-Severn, oblast s velkým množstvím uhlí, a popraskal problém, jak hromadně vyrábět silné, levné láhve. Tento typ skla byl nyní dostatečně silný, aby uchovával vína s vysokým vnitřním tlakem, což umožnilo výrobu nápojů jako šampaňského. Dodnes je francouzsky nazývána verre Anglais .

Ale Digby nešťastný. Bojoval jako kavalír v občanské válce a byl nucen uprchnout ze země, když Roundheads zvítězil. Jeho soupeři rychle požadovali kudos pro vymýšlení své levnější a silnější formy láhve. Nicméně, po navrácení, Digby dostal jeho spravedlivé dezerty, když v 1662 parlamentu udělil jemu patent pro jeho úsilí. Nakonec byl uznán jako vynálezce moderní láhve vína. Hodně dobře to udělal, když zemřel o tři roky později.

Pro nás by Digbyova láhev vína vypadala divně, měla tučné dno a krátký krk. Postupem času však byly provedeny úpravy, které snižovaly jeho dno a prodlužovaly krk. V roce 1821 získal Ricketts z Bristolu patent na vývoj stroje, který by mohl vyrazit stejně velké láhve tvaru, který bychom dnes poznali.

Až příště nalijete sklenku vína, pusťte toastu Sirovi Kenelmovi Digbymu, který autor životopisu John Aubrey právem označil za „nejuznávanějšího kavalír svého času“.


Kategorie:
Nejdražší venkovský dům v roce 2018 právě vstoupil na trh a byl doplněn o vlastní zoologickou zahradu
Zámek Belvoir: Od dobytí Normanu k zázraku Regency