Hlavní jídlo a pitíVynikající zimní salát s fialovou klíčící brokolicí

Vynikající zimní salát s fialovou klíčící brokolicí

  • Zimní recepty

Saláty nemusí být nudné. Vyzkoušejte kuchařský recept na zahradní kuchyni na lahodný zimní salát plný sezónních dobrot.

Fialové klíčící brokolice je jedna z těch zelenin, které vidíme pouze tehdy, když je to skutečně v sezóně, což je to, co dělá to tak příjemným, když je to tady.

Zimní salát s fialovými klíčení brokolice, červené řepy carpaccio, nakládané ostružiny a jeruzalémské artyčoky

Ingredience

  • 3 červené řepy
  • 3 cukrové řepy
  • 1 červená cibule, loupaná a nakrájená na osminy
  • 2 rozmarýny větviček
  • 150g ostružin
  • 150 ml octa z jablečného moštu
  • 45 g práškového cukru
  • 150g artyčoky Jeruzalém (rezerva 2 pro lupínky)
  • 100 ml mléka
  • 300 g fialové klíčící brokolice
  • 50g raketové listy

Více způsobů s fialovým klíčení brokolice

Fialové klíčící brokolice s harissou

Vždy mám v lednici sklenici domácí harissy a je to chutné vmíchané do zeleniny. Aby to bylo možné, uspořádejte na plech na pečení následující ingredience: 1 červený pepř (rozpůlený), 1 malá červená cibule (sekaná), 3 stroužky česneku (oloupané), 4 červené chilli papričky (rozpůlené), půl lžičky mletého koriandru, půl lžičky mletého kmínu, půl lžičky kmínu a 25 ml olivového oleje. Pečte asi 45 minut, poté přeneste do mixéru a přidejte 40 g rajčatové pasty, šťávy z poloviny citronu a dobré špetky soli. Zpracování na pastu a uložení v lednici. Vymažte fialové klíčící brokolici v malém olivovém oleji a na konec přidejte svazek harissy, aby byl lehce potažen. Posypeme dýňovými semínky. Dobře podávaný se steakem.

Lososový a purpurový klíček-brokolice koláč

Rozložte smetanový sýr na list listového těsta a kolem okraje ponechte volný okraj. Uspořádejte kousky nevařeného lososa a blanšírované a svěží fialové klíčící brokolici na pečivo. Posypeme chilli vločkami, hranu ošleháme rozšlehaným vejcem a pečeme 25 minut v mírně horké troubě. Před podáváním zapečte řeřichou.


Kategorie:
Jason Goodwin: „Na naše hodinky byly přírodní slávy našeho ostrova hrozně vyčerpány“
David Austin, pozdější britský král růží: muž, který přinesl „revoluci v chuti, očekáváních a způsobu, jakým zahráváme“