Hlavní jídlo a pitíLahodně letní jahodová a lísková ořechová roláda s lískovými oříšky

Lahodně letní jahodová a lísková ořechová roláda s lískovými oříšky

Kredit: Melanie Johnson / Country Life

Hledáte nový letní dezert "> Ingredience

Pro pusinku:

  • 5 vaječných bílků
  • 250 g práškového cukru
  • 50g nasekané a opékané
  • lískové oříšky

Pro lískový ořech pralinka:

  • 50 g práškového cukru
  • Celé lískové ořechy 25g

Pro plnění:

  • 600 ml dvojitého krému
  • 1tspn vanilka-fazolová pasta
  • 500g jahod, nakrájené a několik dalších navíc na ozdobu

Metoda

  • Předehrejte troubu na 200 ° C / 400 ° F / plyn, značka 6 a zarovnejte list s pečícím pergamenem.
  • Beat vaječných bílků až do ztuhnutí v mixéru stojanu. Přidejte cukr lžící najednou a pokračujte v bití bílých až do lesku, poté použijte gumovou špachtli po stranách. Jemně přeložte nasekané a opékané lískové ořechy přes pusinky, některé si vyhrazte pro další krok.
  • Nalijte pusinku na plech a rozprostřete jej do rovného obdélníku, zhruba 1 cm (půl palce) tlustého a 30 cm x 20 cm (12 palců po 8 palců). Zamíchejte rezervované kousky lískových oříšků přes něj a poté vložte list do trouby, přičemž na něj dejte pozor. Jakmile začne zhnědnout (přibližně po 10 minutách), snižte teplotu trouby na 160 ° C (značka 320 ° F / plyn 3) a pečte dalších 10–12 minut.
  • Odstraňte pusinku z trouby a otočte ji na desku. Odloupněte pečící pergamen a nechte vychladnout.
  • Zahřívejte cukr ze sádry a lískové ořechy lžící vody v pánvi na nepřilnavé pánvi. Silně zahřejte, dokud cukr nezmění na jantarovou. Okamžitě nalijte na pečící pergamen a nechte vychladnout. Sbalte papír a pralinku zalejte do drobků válečkem. Odložte stranou, dokud nebudete připraveni sestavit roládu.
  • Šlehačku smíchejte, dokud není ještě trochu jemná, a pak jemně zamíchejte pastu z vanilkových bobů. Vložte třetinu z toho do samostatné mísy. Nasekané jahody přeložte přes větší část šlehačky a lžičku rovnoměrně nastrčte do pusinky. Sbalte pusinku a vytvořte roládu, přičemž šev zůstane na základně. Na dýmku naneste krém na dýmku a ozdobte jej několika jahodami. Posypeme lískovými oříšky a podáváme. To se nejlépe sníží okamžitě, ale pokud bude chlazeno, bude to držet pohromadě déle.


Kategorie:
Tajemství dobrého osvětlení, od umístění zástrčky po stmívače
Skvělý designér kuchyně, který se posmíval minimalismu a vytvořil pokoje, ve kterých žil, smál se a miloval