Hlavní jídlo a pitíBezinky a bílý čokoládový dort

Bezinky a bílý čokoládový dort

  • Recepty bezobratlí
  • Letní recepty

Letos v létě vyrobte macarony bez květů, stejně jako bellinis bez květů a dort bez květů a bílou čokoládu.

Jaro pro mě hledá píci pro květ. Díky jejich jedinečné a delikátní vůni je při chůzi po zemi těžko minout. Tradiční dorty na dortu jsou jedním z mých absolutních favoritů všech dob a díky tomu, jak je tento spojen se staršími květy, je to ještě více zvláštní želé Elderflower Bellini.

Dorty bez květů a bílé čokolády (porce 6)

Ingredience
Bezmocný srdečný
20 hlavových květů
500 g cukru
1 litr vody, vroucí
2 unaxed citrony

Houba na mytí
250 g másla, pokojová teplota
250 g práškového cukru
1tspn vanilková esence
4 vejce
250g mouka na mletí

Plnicí
150ml bazový květ bez květů
300ml dvojitý krém, šlehačka
50g moučkového cukru
100g malin

Dekorace
25g meruňkový džem
300g bílá modelovací čokoláda
Bez květů

Metoda
Chcete-li vyrobit bezinky, rozpusťte cukr ve vroucí vodě. Jakmile se ochladí, přidejte nakrájené citronové a bezzrnné hlavy, poté, co je zatřepete, abyste zajistili, že se v květinách nebudou skrývat žádní malí tvorové. Směs se nechá ponořit do následujícího dne, než se protáhne mušelínem a nalije do sterilních lahví.

Předehřejte troubu na 170 ° C / 350 ° F / plyn, značka 3 a namažte a vložte do plechovky na pečení 8 palců. Pomocí ručního nebo samostatného mixéru smíchejte máslo a přidejte cukr, tlukot do lehkého a nadýchaného.

Přidejte vanilkovou esenci a lehce rozdrcená vejce po jednom. Pokud se směs kroutí, přidejte lžičku mouky pro její stabilizaci. Nakonec složte směs moukou gumovou špachtlí, dokud se nezkombinuje, seškrábnutím po stranách, aby se zajistilo rovnoměrné rozdělení. Výsledky nalijte do připraveného plechu a pečte asi 40 minut, nebo dokud špíz nevyjde čistý a nechte úplně vychladnout.

Jakmile vidíte měkké vrcholy, šlehejte dvojitý krém a přidejte moučkový cukr a polovinu bezšupového kordu. Pokračujte v bičování, dokud se neobjeví pevné vrcholy, a pak maliny opláchněte kovovou lžičkou.

Chcete-li sestavit dort, nakrájejte houbu na tři disky. Každý kartáč se zbývajícím bezzrnným srdcem a pak se nanese vrstva se šlehačkou a malinami. Pracujte s modelovanou čokoládou ve svých rukou, dokud nebude měkká, a pak ji rozvinte do kruhu pro horní část dortu a dlouhé pravoúhlé úhly, které zakrývají po stranách.

Pomocí kartáče na pečivo zakryjte celý dort „nalepeným“ meruňkovým džemem, který byl krátce zahřátý (můžete to udělat v mikrovlnné troubě) - a umístěte bílý kruh nahoru. Přidejte bílou čokoládu na boky dortu, skládejte a překrývejte se, jak to jde. Ozdobte starší květy a podávejte.

Přidejte šampaňské (nebo šumivé víno) k bezlistým srdečním šlehačkám a šlehajte v namočených želatinových listech. Nalijte do jednotlivých sklenic a půl hodiny chlazte. Přidáme maliny a znovu zchladíme, aby se úplně usadilo, asi čtyři hodiny. Podáváme se šlehačkou a nastrouhanou bílou čokoládou.

Více způsobů s bezový květ

Želé Elderflower Bellini (vlevo)
Přidejte šampaňské (nebo šumivé víno) k bezlistým srdečním šlehačkám a šlehajte v namočených želatinových listech. Nalijte do jednotlivých sklenic a půl hodiny chlazte. Přidáme maliny a znovu zchladíme, aby se úplně usadilo, asi čtyři hodiny. Podáváme se šlehačkou a nastrouhanou bílou čokoládou.

Makaróny bezinky
Použijte základní macaronový recept a potravinářské barvivo, abyste z nich udělali měkký odstín zelené. Po upečení přidejte bazový květ do máslového krému a použijte jako náplň k vložení disků dohromady.

Letní hlupáci
Přidejte angreštový srdečný do angreštu a vařte, dokud nezměkne. Polovinu bobule promíchejte půl a půl kombinací jemně šlehačky a mascarpone. Chcete-li sloužit, rozdělte zbývající angrešt mezi sklenice a nahoře se šlehačkou.

Kategorie:
Plas Cadnant, Ostrov Anglesey: Místo, kde vládne srdce
Alan Titchmarsh: „Hollywood-A-listers“ rostlinného světa jsou vybíraví, vybuchlí - a naprosto neodolatelní