Hlavní jídlo a pitíRecenze restaurace Fifty Cheyne: „Důraz je kladen na sdílení, velká jídla a setkání… a dlouho to může trvat“

Recenze restaurace Fifty Cheyne: „Důraz je kladen na sdílení, velká jídla a setkání… a dlouho to může trvat“

Hake s hráškem a zelenými fazolkami v bílém víně a omáčce z růžového pepře. Kredit: Fifty Cheyne
  • Londýnský život

Fifty Cheyne je nestydatě příjemná a společenská restaurace takového druhu, kterou potřebujeme víc. Rosie Paterson navštívila - a také vyšla s receptem na jedno z podpisových pokrmů, lahodný štikozubec s hráškem, fazole a růžovou pepřovou omáčkou, kterou uvidíte výše.

Omlazená restaurace No. 50 Padey Cheyne má docela rodokmen. Vlastníkem místa je Sally Greene, zakládající ředitelka divadelní společnosti Old Vic a majitel jazzového klubu Ronnie Scott. V kuchyni je také jméno těžké váhy: šéfkuchař Iain Smith, dříve muž, který řídil kuchyni v domě Jason Atherton's Social Eating House, jedné z mých oblíbených londýnských restaurací. Řekněme jen, že očekávání byla vysoká.

Všechno to začalo dobře: vstup je jako chůze do obrazově dokonalého měšťanského domu. V přízemí je jídelna se všemi elegantními křídly a vysokými stropy, křišťálovými lustry a koženými křesly se zakulacenými, pruhovanými zády. Paleta barev je uklidňující - broskve, červenohnědá a stříkance zelené. Posledně jmenovaný, a to zejména, na otevřeném grilu s obří kůží a kovovým hrotem na odsávání.

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Scéna je nastavena, připravena na oběd v krásné páteční odpoledne - víkend čeká… #fiftycheyne #newchapter #fullcolor #story #restoration #madewithlove #newrestaurant #cheynewalk #lunchtime #chelsea # kingshead & eightbells @cheyne_walk_brasserie # design # design # # design # # design # # design # design # # design # design # # design # design # # design (design / design) #londonrestaurants #chelsealondon #designrestaurants #thespacesilike #theworldofinteriors #comingsoon #openingsoon #cocktailsofinstagram #designinspiration #cheyne #thamesriver #albertbridge #dogfriendly #dogfriendlylondon

Fifty Cheyne (@ 50cheyne) příspěvek sdílený 5. dubna 2019 v 5:00 dop.

Nahoře najdete salón - kde se každý den podává odpolední čaj - přímo z vnitřních stránek Country Life . Knihovny plné výšky, otevřený oheň s koženými blatníky a čalouněnými pohovkami. Naše návštěva byla tentokrát na oběda, a pokud jste také, navrhl bych začít s koktejlem Garden of Eden nebo Pavilion Sour, který byl odborně smíšený a nestydatě ženský, aniž by byl příliš sladký.

Jídlo je jednoduché a sezónní. Mezi oblíbené patří startér carpaccio s velkorysými hoblinami sýra a hranolky vařené ve věku hovězího tuku - velké kousky horkých, křupavých brambor s kůží. Absolutně se jim nesmí nechat ujít, takže zapomeňte na jakoukoli dietu, na které jste. Pudinky se mýlí na straně tradičního, dobrým způsobem: lepkavý karamelový pudink, který je ještě více shovívavý podáváním zmrzliny se sraženou smetanou na boku a drobivkou, která pomůže vyhnat myšlenky těch, které se podávají ve školních jídelnách.

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Vítejte v salonu. UPSTAIRS na FIFTY je domov z domova, otevřený každý den od poledne do půlnoci. Ideální pro večerní pití a okusování nebo odpoledne s výhledem na Cheyne Gardens a Albert Bridge. # # 5 # # # # # # # # # # # # p # # # # # # # # # # # # # # # # # satokdisov / Fotografie # # # # # # # # C # #designrestaurants #designinspiration #cheyne #thamesriver #albertbridge

Příspěvek sdílený č. Fifty Cheyne (@ 50cheyne) 24. dubna 2019 v 5:27 hod. PDT

To je známka místa: sousedská restaurace, která zná svou klientelu. Vše je navrženo tak, aby bylo spíše potěšením než výzvou - a la carte menu obsahuje oblíbené položky, jako je chateaubriand a ryba dne pro dva, zatímco v neděli jsou velké sdílené spoje z grilu. Víno se podává ze skla, láhve nebo - moje preferovaná možnost, zejména u oběda - karafy.

Důraz je zde kladen na sdílení, velká jídla a setkání. Je to okouzlující a dokonale souzené, vyhovuje geniálnímu nastavení restaurace a zaplňuje mezeru na trhu. Na Královské silnici a v oblasti Chelsea je něco podobného. Může to dlouho trvat.

Ne. Padesát Cheyne, 50 Cheyne Walk, Londýn SW3 5LR. Od 75 GBP na stravování dvou lidí, kromě služeb - fiftycheyne.com.


Recept: Jak připravit smažený filet štikozubce štikozubce s hráškem a fazolemi, s bílým vínem, pažitkou a růžovou pepřovou omáčkou

Ingredience

Pro ryby a květiny

  • 130 g filetů štikozubce na osobu
  • 1 šálek šálků divoké žluté hořčice

Pro omáčku z bílého vína

  • 1 cibule
  • 1 Stroužky česneku
  • 1 Snítka tymiánu
  • 1 malá banda pažitek
  • 250 ml bílého vína
  • 250 ml kuřecí vývar
  • 250 ml Double krém

Pro růžové pepře

  • 25g Růžové pepře
  • 50 g cukru
  • 50 g octa z bílého vína
  • 50 ml vody

Pro „zelené“

  • 200g Fazole
  • 200g Čerstvý hrášek
  • 1 pórek

Metoda

  • Chcete-li vyrobit omáčku z bílého vína a růžového pepře, začněte potěním nakrájenou cibulkou nasekaným česnekem a snítkou tymiánu v malém oleji. Když je měkké, přidejte bílé víno a snižte na polovinu. Dále přidejte kuřecí vývar a znovu snižte o polovinu.
    Nakonec přidejte dvojitý krém a snižte, dokud nezačne omáčka omáčka. Nakonec vše smíchejte v mixéru a nalijte omáčku jemným sítem do jakékoli malé nádoby. Odložte stranou, dokud to není potřeba.
  • Poté umístěte růžové pepře do kovového síta. V malém pánvi přiveďte vodu, cukr a ocet k varu, potom pomalu nalijte vroucí kapalinu na růžové pepře a nechte vychladnout a poté přebytečnou tekutinu odstraňte pomocí kuchyňského ručníku.
  • Připravte greeny vylupováním fazolí a hráškem do mísy. Poté odloupněte vnější listy pórku, abyste odkryli pórové srdce, nakrájejte srdce na malý kulatý „dáma“. Blanch 'checkers' ve slané vodě a odložte je stranou.
  • Nakonec, za účelem uvaření štikozubce štikozubce, zahřejte trochu olivového oleje v pánvi s nepřilnavým povrchem. Nachlaďte štikozubce štětkou soli a vložte do horké pánve na kůži stranou dolů a vařte několik minut, dokud se maso nezakalí. Odstraňte pánev z tepla, otočte filet a nechte zbytkové teplo vařit ryby dokonale.
  • Chcete-li to všechno dohromady, zahřejte omáčku z bílého vína v malé pánvi a přidejte do hrášku, fazole, pórek a sekané pažitky a nalijte polovinu na talíř. Umístěte filé štikozubce nahoře tak, aby strana kůže ukazovala zlatou kůži, a opatrně nalijte zbývající omáčku. Konec s růžovými pepře a divokými žlutými hořčičnými květy. Sloužit.


Kategorie:
Real Peter Peter Pan domů - kde Wendy a chlapci žili - je na prodej
Nádherný doškový dům na Dartmooru se sadem, stájemi a vlastním hřištěm na kriket