Hlavní životní stylRecenze Gidleigh Park: Dokonalost venkovského domu v Devonu

Recenze Gidleigh Park: Dokonalost venkovského domu v Devonu

Kredit: Gidleigh Park

Gidleigh Park je na seznamu kbelíků Toby Keel už deset a půl roku. Konečně toto léto zaškrtl; stálo to za to čekat ">

Kdybychom nebyli, nikdy bychom se nenaladili na Masterchefa, který nedávno BBC restartoval, přičemž Loyda Grosmana nahradili John Torode a Greg Wallace. A kdybychom ten týden nevyladili - myslím, že to byl semifinále - neměli bychom narazit na jedno z představených míst: Gidleigh Park.

Šéfkuchař v té době byl Michael Caines, jehož elegantní a krásné jídlo se téměř vynořilo z obrazovky, dokonce i na fuzzy non-HD 18 “v rohu naší malé chaty. Tento úžasně pěkný venkovský dům v Devonu byl na obrazovce stejně slunečný, jak z okna zasněžovala Cumbria, a my jsme byli přepraveni. Byl okamžitě nainstalován do seznamu kbelíků.

Možná to trvalo 15 let, ale letos v létě jsme to konečně zvládli. Pan Caines se od té doby samozřejmě posunul dál, ale místo se v detailech nezměnilo. Od 16. století se v Gidleighu nachází panský dům, ale navzdory jeho Tudorovskému vzhledu a dubovým obloženým chodbám je místo, jak stojí dnes, v podstatě výtvorem dvacátých let, který postavil architekt Tunbridge Wells s názvem Stanley Philpot pro australského obchodník s názvem Charles McIlwraith. Po válce se hotel stal hotelem a v roce 2005 byl součástí malé sbírky hotelů Andrewa a Christiny Brownswordové.

Každý z 24 pokojů v Gidleighu je zařízen v pohodlném tradičním venkovském stylu - myslete si, že okna vedená za závěsy Laury Ashley namísto elegantního, lesklého modernismu, ale o to lepší. To je místo, kam chodit, relaxovat a okamžitě se cítit jako doma.

Salón v Gidleigh Parku s knihami a stolními hrami a měkkými pohovkami

Důvody následují. Gidleigh je zasazen do 107 hektarů, mezi něž patří trávníky, řeka, lesy a kuchyňská zahrada, kde nás zahradník šťastně povídal různými pěstovanými věcmi. K dispozici je také kroketový trávník a obrovský, 18 jamkový jamkový green navržený Peterem Allissem, který se vyznačuje všemi možnými riziky. Je to ošidné: ve skutečnosti jsme ztratili pár koulí v jednom z rybníků.

Celkově vzato, je to prostě úžasné místo k pobytu na pár dní. Brownswords byla stálými návštěvníky roky, než si toto místo zakoupili, a ukazuje to: nedotčené, nadčasové kouzlo místa je kreditem pro všechny zúčastněné.

Dvoulůžkové pokoje v parku Gidleigh od 275, 00 GBP za noc a nocleh se snídaní. Více se dozvíte na www.gidleigh.co.uk.

Pohled z balkonu ložnice

Jídlo a pití

Stejně jako hotel je to, čeho se Gidleigh za posledních 15 let proslavil, je restaurace. První polovina letošního roku byla pro Gidleigha nervózním časem, protože v lednu převzal nový šéfkuchař Chris Simpson. Kromě obvyklých výkyvů a změn šéfa existovala také možnost potenciálně ztratit hvězdy Michelin, které jsou konečným marketingovým nástrojem každé restaurace.

Je škoda, že to tak musí být - marketingovým nástrojem by mělo být samozřejmě samotné jídlo - ale to je moderní realita ve světě, kde lidé doslova cestují po celém světě, aby prožili vzácnou atmosféru nejlepších restaurací. Dobrou zprávou pro Simpsona, který byl dříve šéfkuchařem ve dvouhvězdičkové restauraci Nathan Outlaw v Port Isaacu v Cornwallu, je to, že Gidleigh v posledním průvodci získal hvězdu Michelin. Dali by přednost dvěma, bezpochyby, ale hvězdy jsou notoricky kluzké po změně režimu a hotel právem slaví úspěch šéfkuchaři.

Ihned uvidíte, proč byl tým profesionálních nálepek francouzského průvodce ohromen. Jídelny jsou krásně a prostorně rozloženy, takže máte pocit, že si můžete atmosféru užít, aniž by na vás někteří lidé byli nad vámi, protože jsou na některých místech.

Šli jsme na degustační menu s vínem, který odstartoval s nádhernou lososovou zábavnou boulou, která nás okamžitě přiměla lízat rty v očekávání. První z osmi chodů, sladký chléb, nezklamal: neskutečně lehké, v bohaté omáčce s shimeji houbami, doplněné Cabernet Franc. Podrážka citronu s hnědými krevetami byla plná vervy a svěžesti, následovaná chobotnice byla dokonale - ale dokonale - vařená, s hráškovým pyré, kousky slaniny a pečenou cibulkou, která byla pravděpodobně vrcholem jídla.

Squab v Gidleigh Parku

Turbula, která následovala, nezasáhla takové výšky, navzdory krásné celeriové omáčce, ale dokonale růžové jehněčí s houbami „Hen of the Woods“, které nás následovaly, nás rychle přesáhly.

Bylo to krásné a jednoduché: jako konečný sedlák s jídlem, díky skvělým čerstvým ingrediencím se hvězdy představily.

Jehněčí pokrm z degustačního menu Gidleigh Park

Pro dezert byla perfektně sladká jahodová panna cotta a sklenka banyulsů - sladké francouzské obohacené víno, které není odlišné od přístavu. čokoládový koláč vyrobený z 80% kakaové čokolády byl stejně tvrdý sám o sobě, ale byl zvednut dezertním vínem, stejně jako pistácie a jogurtový sorbet.

Po celou dobu jídla byla služba důsledně pozorný a přátelský, bez ztuhlosti nebo formality, ale přesto byl zážitek zvláštní. Samozřejmě, že jídlo. Je to vždy potěšení a úleva, když místo žije podle obrazu, který jste si vytvořili v hlavě; Gidleigh Park to přesně udělal.

Ochutnávka menu v Gidleigh Parku je 145 liber na hlavu, s vínem za letu £ 85; nabídka tří chodů a la carte je 125 liber.

Jahodový dezert v Gidleigh Parku nesl víc než pomíjivou podobnost s Picassem.

Věci ke splnění

Nejsme si zcela jisti, proč jste sjeli Gidleigh a chcete odejít; je to místo, kde se můžete usadit a relaxovat, jako by to byl váš vlastní statek.

To znamená, že nedaleká vesnice Chagford je nádherné malé místo, plné bizarních obchodů, kaváren a vynikající deli. Za zastavení stojí také Moretonhampstead.

Pro milovníky architektury je také jedna z nejzajímavějších jihozápadních budov odtud jen pár minut: Castle Drogo, dům z počátku 20. století navržený Sirem Edwinem Lutyensem. National Trust nalil do budovy miliony lidí - projekt specifikoval ploché střechy, které způsobily potíže téměř od doby, kdy byly dokončeny stavební práce - ale dokonce oblečený do lešení je to úžasné místo na neuvěřitelném místě.

Kromě toho je golfové hřiště na hradě Bovey dobrým místem pro hraní, pokud je dobré počasí, a pro další outdoorové aktivity máte celý Dartmoor téměř na dosah ruky.

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Šťastný pátek #mistymorning

Příspěvek sdílený společností Castle Drogo NT (@castledrogont) 17. listopadu 2017 ve 12:56 PST


Kategorie:
Zaostřeno: Norman Ackroyd leptání krajiny, které vyvolalo srovnání s Turnerem
Sedm nejlepších tipů od Joa Studholme o tom, jak nejlépe používat barvy ve venkovských domech