Hlavní jídlo a pitíAngreštový hlupák s receptem bezinky

Angreštový hlupák s receptem bezinky

  • Recepty bezobratlí

Dejte angreštům šanci a nebudete litovat, že to říká Mark Price.

Angreštový blázen s bazalkou (slouží 4)

Ingredience
800 g vaření angreštu, završené, sledované a umyté
6tbsp bezinkový srdečný
2tbsp práškového cukru
Čerstvá máta, na ozdobu

Pro pudink
1tbsp práškového cukru
280 ml dvojitého krému
1 vanilkový modul
3 žloutky
1tsp kukuřičná mouka

Metoda
Vložte angrešt na pánvi s bazarem a cukrem. Vaříme asi 10 minut, dokud se angreše úplně nezjemní. Purée přes síto (nebo v mixéru, pokud chcete zahrnout křupavé jádro) a nechte vychladnout. Připravte pudink jemným zahříváním smetany a vanilkové lusky v hrnci těsně pod bodem varu.

Ve střední misce smíchejte žloutky, cukr a kukuřičnou mouku na hladkou pastu. Vyjměte vanilkovou tobolku z horké smetany a poté ji rezervujte pro další použití. Nalijte krém na pastu a šlehačkou. Vraťte směs na pánev a vařte na mírném ohni, neustále se šlehacím balónem. Jakmile pudink zhoustne, nalijte do misky vychladnout.

Smíchejte pudink s ovocem z pyré a lžičkou na servírovací nádobí nebo sklenice. Chill v lednici, dokud připraven sloužit. Ozdobte větvičkami máty.

Mark Price je generálním ředitelem Waitrose ( )

Kategorie:
Jason Goodwin: Nepřekonatelný 10minutový střih ve výši 10 liber - a komu na tom záleží na konci?
Perfektní nákupní seznam pro „navždy domov“? Samostatně stojící v zemi a v blízkosti slušné hospody