Hlavní jídlo a pitíNejvětší recepty vůbec: Velšský rarebit Ferguse Hendersona

Největší recepty vůbec: Velšský rarebit Ferguse Hendersona

  • Podzimní recepty

Vynikající velšský rarebit, ideální na oběd, svačinu nebo večeři.

"Velšský rarebit by byl jídlem mého manžela na pouštním ostrově." Kdysi se stal tak posedlým, že strávil měsíce zdokonalováním svého receptu. Výsledek byl vynikající a mohu s radostí říci, že dělá zlý rarebit.

"Ale před několika lety jsem měl to štěstí, že jsem před pár lety udělal několik pracovních dnů ve St John Restaurant, a obávám se, že jeho verzi je těžké porazit." Je to tak uklidňující, jednoduché večeři, které se šlehá, spolu se zeleným salátem.

"Také si myslím, že tento recept pěkně věnuje představě, že se zdá, že mnoho lidí stále má, že se St. John zajímá pouze o vaření extrémních kousků zvířat." Dělá to mnohem víc než to, vytváří nejúžasnější britské jídlo ze zeleniny, ryb a drůbeže. Restaurace byla otevřena v roce 1994 v bývalé udírně v Smithfieldu v Londýně a jídla, která tam sloužila, poslala vlnky po celém světě - Fergus otevřel dveře a svět potravy jimi prošel '- Thomasina Miers

Velšský rarebitový recept

Slouží šest (recept extrahovaný z nosu Ferguse Hendersona do ocasu, publikovaný Bloomsbury v roce 2004)

Ingredience

  • Knoflík másla
  • 1 lžíce mouky
  • 1 lžička anglického hořčičného prášku
  • ½ lžičky kajenského pepře
  • 200ml Guinness
  • Velmi dlouhé stříkající
  • worcestrová omáčka
  • 450g zralý silný sýr Cheddar, strouhaný
  • 4 kusy toastu

Metoda

Roztavte máslo na pánvi, zamíchejte mouku a nechte ho spolu vařit, dokud necítí suchar, ale nezhnědne. Přidejte hořčičný prášek a kajenský pepř, zamíchejte omáčku Guinness a Worcestershire a poté jemně rozpustte v sýru.

Když je to všechno jedna konzistence, vyjměte z tepla, vylijte do mělké nádoby a nechte usazovat. Nastříkejte na toast o tloušťce 1 cm a vložte pod gril. Jezte, když bubláte zlatohnědou. Díky tomu je na konci vašeho jídla skvělá slaná chuť, která se vypije sklenicí Port nebo stálým občerstvením.

Kategorie:
Mark Griffiths: Proč je zahradnictví nesmírně bohatší, širší a hlubší než v Gertrude Jekyll
Historická památka Suffolk má konečně nový vítr ve svých plachtách po celoročním úsilí o zachování