Hlavní jídlo a pitíJak pít cestu přes vánoční oběd

Jak pít cestu přes vánoční oběd

Kredit: Alamy
  • Koktejlový bar

Náš odborník Harry Eyres vybírá vína pro tradiční svátek vánočních svátků.

Myslete na tento blog jako na vánoční punčochu, jejíž prostor je naplněn co největším počtem dobrot. Je tu však jeden pozoruhodný rozdíl - ve spodní části nebude satsuma!

Počínaje sklenicí temperamentní

Vánoční ekvivalent startovní zbraně je uspokojivý pop korku náležejícího k láhvi bublinky. Můj první výběr je anglický fizz, vynikající Hambledon Classic Cuvée (29, 95 GBP; www.bbr.com). Buttery Chardonnay prochází nosem, s několika užšími, kvasinkovými tóny, pak je tu čerstvý živý plot a jasná kyselost typická pro anglické šumivé víno.

Pro něco více tradičního, zkuste velký, silný, plně ochucený, ale suchý Champagne Mailly Blanc de Noirs (£ 45; www.bbr.com), vyrobený ze 100% Pinot Noir.

Perfektní červené jít s Tureckem

Turecko je docela všestranné maso a může být doplněno řadou stylů červeného vína. Vždycky se mi to líbilo u Pinot Noir a Rippon Pinot Noir Mature Vine 2013 (£ 37, 95; www.leaandsandeman.co.uk), vyrobeného ve středním Otagu neustále hledajícím Nickem Millsem, má působivě hluboký, komplexní nos a vynikající čerstvost a kyselost.

Pokud dáváte přednost zralé Bordeaux, máte na výběr ze dvou možností: Zámek Fontesteau 1998 (£ 14, 95; www.thewinesociety.com) je pozoruhodný obchod a krásně zralý a jemný staromódní klaret. Zámek L'Arrosée 2007 (42 GBP; www.tannerswines.co.uk) je pěkně zralý a kožený, z menšího ročníku, který je dokonale připraven k pití.

S vánočním pudinkem

Podle Bruna Bilanciniho získává Monbazillac stejně Botrytis jako nedaleké Sauternes, ale nic jako kudos. Jeho Château Tirecul La Gravière 2013 (23, 95 GBP; www.leaandsandeman.co.uk) je zlaté barvy, má kořenitý nos a velké bohatství - je to brilantní hodnota.


Kategorie:
Nové otočení v hostinci: Heston Blumenthal má přepracovanou Hindovu hlavu
Banky, pošty a stanice, které byly přeměněny na kvalitní rodinné domy