Jak udělat tresku s kedlubny a kořenovou zeleninou

• Zimní recepty

Naše kuchyně zahradní kuchařka Melanie Johnson klade neobvyklou kořenovou zeleninu kedlubny do středu fáze.

Kohlrabi se nenachází v příliš mnoha nabídkách, ale v této roční době to nelze přehlédnout. Miluji ji s jinou kořenovou zeleninou, jako v hlavním receptu tento týden.

Treska s kedlubny a kořenovou zeleninou

Ingredience

• 2 kohlrabies
• 3 červené řepy
• 1 zlatá řepa
• 1 malý ořešák
• 2 tymián snítky
• 2 rozmarýny větviček
• Šťáva z 1 citronu
• 1 rozdrcený stroužkový česnek
• 1tbspn celozrnná hořčice
• 2tbspn javorový sirup
• 30 g másla
• 4 filé z tresky
• Šťáva z 1 citronu
• 75ml dvojitý krém
• Hrách střílí do ozdob

Více způsobů s Kohlrabi

Strana pečených kedlubenů

Oloupejte pár kedluben, nakrájejte na kousky stejné velikosti a pokapejte olivovým olejem. Vložte je do pekáče s několika větvičkami rozmarýnu nahoře a pečte asi 30 minut nebo dokud se nevaří. Zlikvidujte rozmarýn, přidejte trochu citronové šťávy a strouhaného parmezánu, dobře promíchejte a podávejte. Vynikající s bažantem milánským a raketovým salátem.

Kohlrabi polévka s lískovými oříšky (slouží 2)

Oloupejte a nakrájejte na kedlubny, hodte je do olivového oleje a pečte v mírné troubě po dobu 30 minut. Jemně smažte nakrájenou cibuli, jemně nakrájenou mrkev a 2 nakrájené tyčinky celeru, přidejte kastrolek kedlubna a nalijte dostatečné množství kuřecího masa, které pokrývá zeleninu. Jemně vařte, ochutnejte koření. Zpracovejte do hladkého pyré, poté přidejte 50 ml krému a promíchejte. V kuchyňském robotu smíchejte 50 g opečených lískových oříšků, 1 snítku růží, hrst listů rakety, šťávu z 1 citronu, 50 g strouhaného parmezánu a 75 ml olivového oleje a zpracovejte na pastu. Rozložte pestem na opečený kvásek a podávejte s ohřátou polévkou.

Kohlrabi-a-brambory rösti

Oloupejte, nastrouhejte a smíchejte stejná množství brambor a kedluben. Zabalte je do čajové utěrky a pevně stiskněte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Zahřejte máslo a olej v nepřilnavé pánvi a poté přidejte malá kola kedlubny a brambor. Sezónu a jednou zlatou, otočte se a uvařte druhou stranu. Podáváme s masovými pokrmy nebo přelité uzeným lososem a zakysanou smetanou.

---