Hlavní jídlo a pitíJak vyrobit krémovou, javorovou pannacottu s křehkým smíšeným ořechem

Jak vyrobit krémovou, javorovou pannacottu s křehkým smíšeným ořechem

Kredit: Melanie Johnson

Melanie Johnson přijde na to, co dělat s vaší zbylou vánoční ořechy s tímto nádherným dezertem.

Ingredience

Pro pannacottu:

  • Pomlčka rostlinného oleje
  • 400 ml jednoduchého krému
  • 200 ml plnotučného mléka
  • 1 lžička vanilkové pasty
  • 150 ml javorového sirupu

Pro smíšené, ale křehké:

  • 450 g práškového cukru
  • 100 ml vody
  • 100 g másla
  • 125 g zlatého sirupu
  • 350 g smíšených ořechů

Metoda

Lehce namažte šest pudingových forem rostlinným olejem a odložte stranou. V hrnci smíchejte 400 ml jednoduchého krému, 200 ml plnotučného mléka, jednu čajovou lžičku vanilkové pasty a 150 ml javorového sirupu. Zahřejte až do téměř bodu varu, poté kapejte do pěti listů

želatiny, která byla namočena ve studené vodě, dokud nebyla měkká. Před nalitím do připravených forem zašlehejte. Chill, dokud nezasáhne. Mezitím vytvořte křehký ohřev 450 g práškového cukru, 100 ml vody, 100 g másla a 125 g zlatého sirupu v kastrolu. Přiveďte k varu, ale nemíchejte se, jen počkejte, až se změní tmavý karamel. Jakmile to udělá, přidejte 350 g smíšených ořechů. Míchejte a nalijte na papír odolný proti mastnotě a poté nechte vychladnout. Obraťte pannacottas a podávejte s rozbitými střepinami křehkého. Armagnac nasáklé švestky by byly skvělým doplňkem.

A pro pikantní předkrm…

Vyhoďte 400 g smíšených ořechů se stříkající neutrálním olejem, mrholením medu, nasekanou snítkou rozmarýnu, chilli vločkami a kořením, poté lehce pečte v mírné peci, dokud nezačnete jen vybarvovat. Chlazení mírně a sloužit.


Kategorie:
Nákupní seznam pro naprosto neodmyslitelný den svatého Valentýna: jedlé milostné poznámky, nádherné karafy a dárky, které ho zametou z jeho nohou
Nejlepší vítězné fotografie ze soutěže Fotograf divočiny roku 2019 - a příběhy za nimi