Hlavní jídlo a pitíJak si vyrobit chutný kaštanový čokoládový dort s nadýchanou pusinkovou polevou

Jak si vyrobit chutný kaštanový čokoládový dort s nadýchanou pusinkovou polevou

Kredit: Melanie Johnson

Pokud vám ještě z Vánoc zbyly kaštany, je to zábavný způsob, jak je proměnit v oblíbenou rodinu.

Ingredience

Pro kaštanové pyré:

  • 200g vařených kaštanů
  • 75 g práškového cukru
  • 50ml krém na jedno použití

Pro čokoládový dort:

  • Mouka vzpřímená na 110 g
  • 75 g kakaového prášku
  • 2 vejce
  • 150 g práškového cukru
  • 1tspn vanilková esence
  • 75 ml rostlinného oleje
  • 125 ml podmáslí
  • 125 ml horké instantní kávy

Pro pusinku:

  • 285 g granulovaného cukru
  • 75 ml vody
  • 5 vaječných bílků
  • .tspn krém z tatarku
  • Jedlé zlaté třpytky (volitelné)

Metoda

Pro kaštanové pyré:

Jednoduše zpracovejte kaštany, cukr a smetanu v mixéru, dokud nebudou hladké. Odložte stranou, dokud nebudete připraveni k použití.

Pro čokoládový dort:

Předehrejte troubu na značku 180 ° C / 350 ° F / plyn 4. Namažte 10in dortovou plechovku s volným dnem s máslem a přidejte do základny kruh pergamenu.

Kombinujte mouku, kakao a špetku soli v misce. Dát stranou. V jiné misce použijte šlehač nebo elektrický šlehač pro smíchání vajec, cukru, vanilky, oleje, podmáslí a kávy. Nalijte suché ingredience a promíchejte. Nalijte do připraveného cínu a kroužte přes kaštanové pyré, takže je rovnoměrně distribuován. Pečte asi 30 minut nebo dokud špíz nevyjde čistý, ale buďte opatrní, abyste nepečeli. Vyjměte z cínu a ochlaďte na drátěném stojanu.

Pro pusinku:

Rozpustit granulovaný cukr ve vodě v pánvi na mírném ohni. Nechte cukr rozpustit, kartáčem po stranách pánve pečivo kartáčem. Jakmile se rozpustí, nemíchejte jej znovu, ale položte teploměr cukru na bok pánve a vyčkejte, dokud nedosáhne 120 ° C. Mezitím rozšlehejte bílé vejce. Jakmile jsou postranní vrcholy dosaženy, přidejte krém z tataráku a rozšlehejte, aby se dosáhly ztuhlých vrcholů. Když šlehače běží nepřetržitě, nalijte horký cukrový sirup do vaječných bílků a pokračujte v bití po dobu pěti minut po jeho začlenění.

Hromadu pusinky nachlazeného koláče, nebo ji napipetujte tak, jak jsem, a poté ji rozžhavte dmychadlem. (Můžete ji zhnědnout pod gril, ale pozorně na to dejte pozor.) Dokončete, pokud chcete, pokropením jedlým třpytem zlata.


Kategorie:
Nejlepší místa k životu pro dojíždějících: Bedfordshire / Buckinghamshire
Zcela nepostradatelný svatební nákupní seznam: od krásných kytic po romantické pobyty