Hlavní jídlo a pitíJak vyrobit lahodný koláč z mořských plodů, který převede nevěřící na radost feniklu

Jak vyrobit lahodný koláč z mořských plodů, který převede nevěřící na radost feniklu

Kredit: Melanie Johnson

Fennel nás rozděluje, říká Melanie Johnson - buď to milujeme, nebo to nenávidíme. Ale pokud se ještě musíte rozhodnout, ve kterém táboře jste, může vám tento koláč pomoci.

Má výraznou příchuť anýzu - část svého kouzla - ale pokud zjistíte, že je silná, ujistěte se, že síla této chuti je při vaření jemná.

Recept: Mořské plody a fenyklový koláč

Ingredience

(Slouží 4)

  • 4 fenyklové žárovky, odstraněny tvrdé vnější vrstvy, nakrájené na zápalky
  • 25 g másla
  • 2 pór, jemně nakrájené na plátky
  • 1 citron, džus a kůra
  • 3tbspn obyčejná mouka
  • 500 ml mléka
  • 150g mušle
  • 240g treska jednoskvrnná
  • 200g lososa
  • 200g královských krevet
  • 100g crème fraîche
  • Hrst čerstvě nasekané petrželky
  • 2 listy listového těsta
  • 1 vejce, zbit, prošlo sítem

Metoda

Předehrejte troubu na značku 200 ° C / 400 ° F / plyn 6.

Ve velké pánvi smažte pórek a fenykl na másle, dokud nezměkne. Přidejte citronovou šťávu a chuť a dobře promíchejte, dokud se šťáva nevstřebá. Posypeme hladkou moukou, dobře promícháme a při mírném zahřátí přidáme mléko po malých částech za stálého míchání. Jakmile je vše v, měli byste mít zahuštěnou bílou omáčku. Zamíchejte v crème fraîche a petrželce. Dobře sezónu a chuť na rovnováhu. Vynětí půdy z produkce na vychladnutí.

Pomazejte velkou koláčovou misku (asi 25 cm v průměru nebo menší, ale hlubší) a nasekané kousky ryb a měkkýšů uspořádejte přes základnu. Nalijte pórkovou a fenyklovou omáčku do misky a pomocí špachtle ji rovnoměrně rozprostřete.

Rozřežte dva listy listového těsta na 1 pásy. Začněte středovými kousky, tkejte se přes a pod, vytvářejte mřížkový vzor. Je to trochu pochmurné, ale relativně snadné, jakmile začnete, a myslím, že to stojí za konečný výsledek.

Jakmile je pečivo na svém místě, natřete horní část rozšlehaným vejcem a pečte v troubě asi 30–40 minut, nebo dokud nebude vrchní část zlatá. Podávejte koláč horký, s lehce oblečenými listy salátu na boku.


Kategorie:
Recenze Jeep Grand Cherokee: Více Vegas než Tisbury, ale nemůžete se hádat s jeho ranou za peníze
Zcela nepostradatelný nákupní seznam: Krok zpět v čase pomocí nočních košil, portů a dobrých staromódních her s kostkami