Hlavní jídlo a pitíJak vyrobit kari polévku mrkve od Michaela Cainese

Jak vyrobit kari polévku mrkve od Michaela Cainese

Kredit: David Griffen
  • Podzimní recepty

Tato vynikající polévka od šéfkuchaře s hvězdičkou Michelin je ideálním zimním teplejším - Michael Caines sdílí recept, aby pomohl pomoci charitativní organizaci Shelterbox pro pomoc při katastrofách.

Britská charitativní organizace na pomoc při katastrofách ShelterBox naléhá na lidi, aby se během listopadu setkávali s přáteli a užívali si domácí svíce svíček. Říkají tomu „Shine for ShelterBox“, krásný nápad, který snad vám umožní spočítat svá požehnání a současně získat nějaké peníze na charitu. Byla jim nabídnuta podpora od několika velkých jmen ve světě jídla, která sdílela recepty - mezi nimi je Michael Caines, mnohokrát oceněný šéfkuchař známý pro své jídlo v Gidleigh Parku, který nyní provozuje Lympstone Manor poblíž Exeteru.

Recept na kari polévku z mrkve

Slouží 4

Ingredience

  • 150g cibule, nasekané
  • 2 stroužky česneku, oloupané a lehce drcené
  • 500 g mrkve, oloupané a nakrájené na malé kousky
  • 150 g nesoleného másla
  • 1 lžička kmínu kmínu
  • velká špetka práškového kari Madras
  • 300ml kuřecí vývar
  • 500 ml vody
  • 1 kytice garni (petrželky, koriandrové stonky, tymián, bobkový list, celer a pórek, svázané provázkem)
  • čerstvé listy koriandru

Metoda

Cibuli, česnek a mrkev jemně vařte v pánev se špetkou soli s máslem bez barvení po dobu 5 minut. Mezitím opečte kmín kmínu na suché pánvi.

Do zeleniny přidejte opečený kmín a kari z Madras, vařte další 2 minuty, poté přidejte kuřecí vývar, vodu a garni.

Přiveďte k varu a přidejte trochu soli, poté rozvařte a nechte pomalu vařit po dobu 30 minut.

Přeneste do mixéru a promíchejte do jemného pyré, potom protáhněte pyré přes síto a vraťte jej do čisté pánve.

Zkontrolujte koření a posypte čerstvě nasekanými listy koriandru. A jak vidíte, plátek křupavé slaniny je ideálním doprovodem.

Chcete-li se dozvědět více o zapojení do kampaně „Shine For Shelterbox“, požádat o balíček příznivců nebo zobrazit podrobnosti o událostech, které se odehrávají v celé Velké Británii, navštivte www.shelterbox.org/shine


Kategorie:
Jason Goodwin: „Na naše hodinky byly přírodní slávy našeho ostrova hrozně vyčerpány“
David Austin, pozdější britský král růží: muž, který přinesl „revoluci v chuti, očekáváních a způsobu, jakým zahráváme“