Hlavní jídlo a pitíJak vyrobit perfektní hot cross cross buchty

Jak vyrobit perfektní hot cross cross buchty

Kredit: Hot Cross Buns - podle Toma Aikense
  • Jarní recepty

Tuto Velikonoce zapomeňte na nabídku supermarketů s dokonalou proporcí a nechte se zaseknout některými svými domácími hot hot cross houskami.

Vytvořte si své vlastní hot cross cross buchty - chutnají nekonečně lépe čerstvé z trouby a jsou neuvěřitelně snadno vyrobitelné.

A zmínili jsme se, že jsou vynikající ">

Ingredience (značky 12)

2 oz práškového cukru
1 lžička soli
1 lžička smíšeného koření
3 oz rybízu
1 polévková lžíce sušených droždí
1 lb, 4 oz obyčejná mouka
2 oz nasekanou smetanou
1 velké vejce ve volném výběhu (zbit)
1 ½ fl oz teplé mléko
5 fl oz teplé vody
2 lžíce granulovaného cukru
2 oz máslo (roztavené)

Metoda

Do misky teplé vody posypte čajovou lžičku práškového cukru a všechny sušené droždí a nechte pěnit asi deset minut. (Ujistěte se, že se jedná o velkorysou misku, protože napěnění zabere několik centimetrů na výšku)

Zatímco to probublává, promíchejte smíšené koření, sůl a 1 libru mouky do oddělené mísy a přidejte rybíz, smetanou kůru a zbytek cukrového koláče. Lehce zamíchejte, předtím, než si rukou vytvoříte dutý tvar - do toho nalijte směs kvasinek, vejce, máslo a mléko. Smíchejte do těsta.

Těsto hněteme na čistém povrchu po dobu asi pěti minut - nebo dokud nebude elastické a hladké. Vložte ji zpět do misky a přikryjte lehce promazaným listem z odolného papíru nebo podobně promazaným čistým plastovým sáčkem. Nechte na teplém a suchém místě, aby se zvedla zhruba na dvojnásobek velikosti, než je nyní (opět se ujistěte, že je mísa dostatečně velká!) - To by mělo trvat asi hodinu, po které je třeba hnětení zpět na původní velikost.

Rozdělte na 12 stejných kulatých kuliček a rovnoměrně je rozložte na promazané misce v troubě - ponechte dostatek prostoru pro expanzi! Ponechejte je znovu na teplém a suchém místě asi půl hodiny - znovu je zakryjte lehce namazaným sáčkem nebo listem odolného proti mastnotě.

Předehřejte troubu na 220 ° C (značka 425 ° F / plyn 7). V oddělené misce připravte pastu na mouku a vodu ze zbývajícího 110 g obyčejné mouky a přibližně 3 polévkových lžic vody. Ten to rozřeďte a rozdělte na malé proužky, navlhčete je tak, aby se přilepily na každou skvrnu, jakmile uplyne půl hodiny a povstanou.

Pečte asi ¼ hodiny - a když jsou uvnitř, roztavte granulovaný cukr ve dvou polévkových lžičkách vody na mírném ohni na varné desce / aga. Jakmile buchty vyjdou z trouby, liberálně je glazujte směsí cukru, aby byly hezké, sladké a lepkavé.

Jezte, jakmile jsou dost v pohodě, aby nespálili váš jazyk… pokud dokážete odolat báječnému zápachu tak dlouho!


Kategorie:
Ochránce kamene: „Nemůžete porazit dobré staromódní ruční nářadí, které se dnes trochu liší od těch, které byly použity před staletími.“
Venkovský život dnes: půl milionu malovaných motýlů vzlétne do vzduchu při vzniku „jednou za deset let“