Hlavní jídlo a pitíJak vyrobit Baileyho čokoládový dort se stopou

Jak vyrobit Baileyho čokoládový dort se stopou

Kredit: © Giles Christopher / Media Wis

Wow vaše nejtvrdší soudci s dekadentní čokoládový dort Star Baker Edd Kimber, ideální pro vánoční pud.

Slouží 12

Přiznejme si to, pouze třetina vašich vánočních hostů si užije nechvalně proslulý vánoční pudink babičky. Pro speciální ošetření (pro dospělé!) Zkuste tento lahodný čokoládový dort od Star Baker Edd Kimber. Doporučujeme podávat s 50 ml Baileys Original Irish Cream na ledu. Užívat si.

Ingredience

Na dort

  • 110 g nesoleného másla, pokojová teplota
  • 100g hořké čokolády
  • 280 ml horké kávy
  • 3 lžíce kakaového prášku
  • 140 ml podmáslí
  • 280 g hladké mouky
  • 2 lžičky hydrogenuhličitanu sodného
  • 1/2 lžičky soli
  • 340 g světle hnědého cukru
  • 2 lžíce vanilkového extraktu
  • 3 velká vejce

Pro Baileys vaječný likér s krémem

  • 3 velké vejce bílé
  • 165 g práškového cukru
  • 75 g světle hnědého cukru
  • 360 g nesoleného másla, pokojová teplota
  • 1/4 - 1/2 lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
  • 100ml Baileys Original Irish Cream - 1, 8 jednotky

Pro bílou čokoládu Baileys kape

  • 100g bílé čokolády
  • 50ml Baileys Original Irish Cream - 0, 9 jednotky

Pro dekorace

  • Jedlý prášek zlatého lesku
  • 2x sobí Baileys
  • 50g hořké čokolády

Star Baker Edd Kimber se svou krásnou tvorbou.

Metoda

Pro čokoládový dort

Předehřejte troubu na 180 ºC (160 ºC ventilátor) a lehce namažte kulaté plechovky na 3x20 cm, obložte základny pergamenovým papírem.

Rozpusťte čokoládu v misce a nechte ji vychladnout. V jiné misce rozšlehejte kávu a kakaový prášek, poté přidejte podmáslí a šlehač kombinovat. Odložte stranou.

Ve velké misce smíchejte spolu máslo, cukr a vanilku, dokud není lehký a nadýchaný (přibližně 5 minut). Porazte vejce jeden po druhém. Po smíchání nalijte vychlazenou čokoládu a promíchejte do hladka.

V oddělené misce promíchejte mouku, hydrogenuhličitan sodný a sůl. Přidejte to ve třech přísadách do mokrých ingrediencí, střídavě se směsí podmáslí, abyste mohli začít a končit směsí mouky.

Koláče rovnoměrně rozdělte mezi plechovky a rozložte do rovnoměrné vrstvy.

Pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut nebo dokud špíz vložený do středu dortu nevyčistí. Nechte koláče vychladnout po dobu 10 minut ve svých plechovkách a poté se otočte na drátěný stojan, aby zcela vychladly.

Pro Baileys vaječný likér s krémem

Kombinujte vaječné bílky a cukry v žáruvzdorné misce na pánvi s vařící vodou a rozšlehejte, dokud se cukr nerozpustí (neměli byste již cítit cukrová zrna, když si třete nějakou směs mezi prsty).

Vyjměte misku z ohně a rozšlehejte ji pomocí elektrického mixéru při vysoké rychlosti po dobu 7-10 minut, nebo dokud pusinka není tuhá a lesklá a při pokojové teplotě.

Je-li mixér stále v chodu, přidejte máslo trochu po sobě, dokud se nezkombinuje a krémový krém je hladký.

Přidejte mletý muškátový oříšek a Baileys Original Irish Cream, poté jemně promíchejte, dokud se nezkombinují.

Sestavit

Položte jednu vrstvu dortu na servírovací desku a rozprostřete ji tenkou vrstvou krémového krému. Opakujte se zbývajícími vrstvami a vyhlaďte většinu zbývajícího másla na horní a boční straně dortu, jakmile je konečná vrstva naskládána.

Ledový koláč vložte do chladničky na 20 minut, dokud krémový krém nebude chladný a pevný.

Chcete-li z bílé čokolády Baileys kapat, zahřejte bílou čokoládu a Baileys Original Irish Cream dohromady, dokud se čokoláda neroztaví. Výsledná ganache míchejte, dokud nebude hladká a hedvábná.

Jakmile je ledový koláč pevný, nalijte ganache na vrchol, rovnoměrně se rozprostírajte až k okrajům a škádlete ho po stranách, abyste ho povzbudili k odkapávání. Vraťte dort do lednice a nastavte ganache.

Smíchejte dvě lžičky zlatého prášku se dvěma lžičkami čiré vodky, aby vznikla konzistence barvy. Opatrně namíchejte bílou čokoládu zlatou směsí.

Roztavte tmavou čokoládu a nalijte do sáčku. Vyrovnejte pekáč s pergamenem a pomocí pytle na potrubí nakreslete jednoduché tvary stromů. Vložte je do ledničky, abyste se úplně usadili.

Nasekejte parohy ze dvou Baileys Sobů. Naplňte 50 ml Baileys a doplňte zbývajícím krémem. Uspořádejte na dortu. Pokud nemáte Baileys Reindeers, ozdobte si, jak chcete! Jakákoli vánoční čokoláda udělá.

Pomocí zbytku krémového krunýře zafixujte několik sobů kolem sobů. Vyjměte nasazené čokoládové stromy z ledničky a opatrně vyjměte z pergamenu a vnořte je kolem sobů do vrcholků másla.

Plátek a užijte si to!

Nejlepší tip

Pokud nemáte hadicový sáček pro zalití tmavých čokoládových stromů, jednoduše si vytvořte svůj vlastní doma pomocí pečícího papíru a rolováním listu vytvořte perfektní trysku. Je to snadný, ale efektivní způsob, jak vytvořit vynikající dekorace.


Kategorie:
Jemný anglický střelec: "Pokud otevřete zbraň Holland & Holland, je to stejně krásné a dobře provedené uvnitř, jako je na vnější straně"
Majestátní větrný mlýn v Norfolku na prodej, který by mohl být nádherný domov - nebo prosperující životní styl pro někoho, kdo unikl závodu krysy