Hlavní interiéryJason Goodwin: „Prasnice jsou jedním z nejmírnějších sladkých prasat vůbec. Kanec je větší, pán a učenec. “

Jason Goodwin: „Prasnice jsou jedním z nejmírnějších sladkých prasat vůbec. Kanec je větší, pán a učenec. “

Kredit: Getty Images / EyeEm

Jason Goodwin přemýšlí nad tím, zda je jeho morální povinností začít znovu chovat prasata, protože vepřové maso brzy zatřese zemětřesením.

Jednou jsme měli prasata, pár veselých malých zázvorových odstavčících, kteří se hrali o sadech na bodech, nebo pettitoes, skákali nástrahy a vesele se na nás blížili. Téměř nepostřehnutelně prošli kolem vepřového stádia a na nějakém předem dohodnutém signálu, na cestě k tomu, aby se stali devíti měsíci slaninami, se najednou rozrostli do štětinatých pohovek Chesterfieldů, kteří byli schopni pokrčit brány z jejich pánví.

Když jsme je nakonec poslali pryč, následovalo několik katastrofálních následků. Ovocný sad byl skořápka; strany se vrátily o něco příliš tlusté; Zkazil jsem slaninu; a Harry se stal fungujícím vegetariánem. Jinými slovy prasata nebyla úspěchem.

Ale víte, jak to je. Když jste na krátkou chvíli neměli prasata na rychlém vytáčení, vzpomínky začaly mizet a v očích mysli procházely zvědavým procesem Disneyfikace. Spíše než vynechávání všežravců je začnete chápat jako rozkošné jedlé cherubíny. Přidejte vše, co jsem v tomto časopise četl o postupu afrického moru prasat, a začínám cítit čest, že se pokusím prasata znovu chovat. Podívám se do buků a přemýšlím, jaké zábavné by bylo mít pár jasných očí na zázvorové čenichy, házejících se po stožáru, zakořeněných po grubech na polopuštěné pastvině.

Není to za peníze, i když vepřové maso se nevyhnutelně stane dražším, jak čínský povýší zásobu. Polovina světové populace prasat žije v Číně a vepřové maso odpovídá za dvě třetiny masa, které tam lidé jedí, proto čínská vláda udržuje strategickou rezervu vepřového masa.

"Levný obchod s vepřovým masem je složitá raketa, která srazí dno britských farem s dobrými životními podmínkami a dobrých zemědělců."

Asi 100 milionů prasat bylo ztraceno na horečku, podle výstižně pojmenovaného analytika Adama Specka. V The Guardian to nazval „největší globální událostí pro živočišné bílkoviny. Dopady v příštích 10 letech zcela změní globální obchod se živočišnými bílkovinami a tyto změny budou trvalé “.

Opravdu to není způsob, jak mluvit o prasatech, ale pak jsou prasata zranitelná vůči lidem, kteří je chtějí využít, jako jsou děti, slepice nebo starší lidé. Kachny a ovce kýly, pokud se je někdo pokusí pěstovat jako řasy na Petriho misce, ale prasata a slepice přežijí intenzivní tovární podmínky, bez možnosti uvěznění, jaké by středověký despot způsobil zločincům. Slepice možná nemusí vědět, že jsou špatně zacházeny, ale prasata jsou tak chytrá, jak mohou psi a psi trpět.

Levný obchod s vepřovým masem je komplexní raketa, která srazí dno z britských farem s dobrými životními podmínkami a dobrých zemědělců. Kromě podmínek v nešťastných továrnách se námitky vztahují i ​​na zneužívání antibiotik, odstraňování toxického odpadu, levný dovoz krmiv, lobbování velkých podniků a účinky konkurence mezi masivními řetězci supermarketů.

Charitativní organizace s názvem Farms not Factories zahájila před několika lety brilantní kampaň, hashtagy a všechny, ve kterých slavní lidé „objevili nosy“ v závodech chovu prasat, kteří se objevili ošklivého vepřového masa, s online videy, díky nimž dospělí muži plačou . Jakékoli prase, které chovám, by bylo prase, které žije životem.

Nemusí to být považováno za globální událost pro živočišné bílkoviny, ale můj přítel Alexa na Hewood Farm má připraveno pár malých odstavčat. "Prasnice je Oxford Sandy Black, jedno z nejmírnějších sladkých prasat, středně velké, " píše. "Kanec je větší, pán a učenec, potomstvo je vždy chutné." To je správný způsob, jak mluvit o prasatech.


Kategorie:
V centru pozornosti: Jak se poezie Christiny Rossetti rozšířila do světa umění
The Cary Arms & Spa, Devon: Butikový bolthole v zátoce Babbacombe