Hlavní interiéryMiller: „Viktoriánský mlýn mohl vstoupit a vědět přesně, co dělat“

Miller: „Viktoriánský mlýn mohl vstoupit a vědět přesně, co dělat“

Karl Grevatt, mlynáře. © Richard Cannon za knihu Country Life Picture Library Kredit: Karl Grevatt, mlynář. © Richard Cannon pro Knihovnu obrazů Country Life
  • Živý národní poklad

Jen málo lidí v Británii nemůže říci, že jejich pracoviště funguje přesně tak, jak tomu bylo před 200 lety. Karl Grevatt může. Mluvil s Tessou Waughovou; portréty Richarda Cannona pro Country Life Picture Library.

"Viktoriánský mlynář mohl zítra chodit a přesně vědět, co dělat, " říká Karl Grevatt z Charlecote Mill ve Warwickshiru.

Mlýn byl postaven rodinou Fairfax Lucy v roce 1752, ale na tomto místě byl po staletí mlýn. Jeden je uveden v Domesday Book v hodnotě 6s 8d.

Charlecote, kde pan Grevatt začal pracovat jako dobrovolník, stále patří do stejné rodiny a je jedním z mála komerčních vodních mlýnů zbývajících ve Velké Británii.

"Všechno, co vím, jsem se dozvěděl od předchozího mlyna Johna Bedingtona, který byl zodpovědný za obnovení mlýna na konci 70. let, " říká.

"John byl neuvěřitelně velkorysý se svými znalostmi a mám pocit, jako bych pokračoval v jeho odkazu."

Karl Grevatt, mlynáře. © Richard Cannon pro Knihovnu obrazů Country Life

Pracovní den pana Grevatta začíná v 9 hodin ráno, kdy začal mazat všechny části. "Den trávím krmením mlýna a balení a vážením všeho, načež naložím dodávku a provedu dodávky."

Charlecote Mill má dva směry podnikání, z nichž jeden vyrábí chapati mouku pro asijskou komunitu. "Dodáváme zhruba 600 rodin v okolí Coventry a používají přesně stejný proces frézování, jaký používají v Indii, " vysvětluje pan Grevatt.

"Je to velmi jemné, nespaluje vitamíny a oleje a udržuje tu veškerou chuť." Mlýn také vyrábí tradiční kamennou mouku pro pekaře, restaurace a domácí pekaře.

Karl Grevatt, mlynáře. © Richard Cannon pro Knihovnu obrazů Country Life

1000letá historie frézování na tomto místě je však nyní ohrožena. Návrh Avon Navigation Trust na úpravu hloubky vodní cesty na tomto úseku řeky Avon způsobuje obavy pana Grevatta a jeho příznivců.

"Pokud je příliš mnoho vody, působí to jako brzda na vodním mlýně, " vysvětluje. "Jestli je na záda příliš velký tlak, stavidlové brány se neotevřou, což by pro firmu a budoucnost mlýna bylo katastrofální."

Karl Grevatt, mlynáře. © Richard Cannon pro Knihovnu obrazů Country Life


Kategorie:
Nové sídlo v prestižní nemovitosti Wentworth, která má vše… včetně nejmodernějších lázeňských zařízení a muzea aut
Zvědavé otázky: Co způsobilo Tulipmania?