Hlavní jídlo a pitíTreska Miso s teplým fenyklem a yuzu salátem a nori bramborami

Treska Miso s teplým fenyklem a yuzu salátem a nori bramborami

  • Letní recepty

Kombinace fenyklu s treskou v naší zahradní kuchyni má výrazně japonskou chuť.

Fenykl je báječná zelenina, která se pěstuje - nejen že dobře funguje v různých pokrmech, ale vysoké listy jsou také krásné v zahradě. Jedinou nevýhodou je, že ji buď milujete nebo nenávidíte.

Treska Miso s teplým fenyklem a yuzu salátem a nori bramborami

Slouží 4

Ingredience

  • 4 filé z tresky
  • 100 g bílé miso pasty
  • 400 g brambor
  • 1 list nori
  • 15g mořská sůl
  • 25 ml olivového oleje
  • 2 tenké plátky fenyklu
  • 2 poloviny a nakrájené červené cibule
  • 15 ml yuzu
  • Zest 1 oranžová
  • Micro shiso a oba listy sloužit (volitelné)

Metoda

Vložte tresku a miso pastu do mrazicího sáčku a poté jemně otřete, aby byly filé potaženy. Nechte marinovat v lednici alespoň několik hodin.

Předehrejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plyn. 3. Uspořádejte ryby
podnos potažený fólií a pečte 15–18 minut nebo dokud se nevaří.

Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky stejné velikosti, poté vařte na pánvi vroucí slané vody, dokud neovládne. Mezitím protáhněte nori mlýnkem na koření nebo sbalte a tenkým plátkem nakrájejte ostrým nožem (mlecí stroj je výhodnější, protože vytvoří „třpytivý“ prach). Jakmile jsou brambory uvařeny, vypusťte je, osušte olivovým olejem a posypte nori a mořskou solí.

Zahřejte olivový olej na pánvi, přidejte fenykl a červenou cibulku a jemně smažte, až téměř nežné. Sezónu, potom nalít přes yuzu a přidat chuť. Dobře promíchejte a zkombinujte.

Rozdělte teplý fenyklový salát mezi čtyři talíře, nahoře s treskou (já jsem sloužil moje na obou listech) a přidejte několik shiso listů. Podávejte s nori bramborami na boku.

Další způsoby s fenyklem

Psi fenykl

Kombinujte 250 ml řeckého jogurtu, 1 čajovou lžičku hořčice Dijon, 1 čajovou lžičku citronové šťávy a trochu soli v mixéru a poté nakapejte do 50 ml olivového oleje. Jemně nakrájejte čtvrtinu zeleného zelí, 1 velkou cibuli fenyklu a sladké jablko, poté smíchejte spolu s několika lžičkami zálivky. Podávejte slanou hromadu na hotdogech.

Fagel a klobása ragu tagliatelle

Odstraňte kůže ze 400 g vysoce kvalitních uzenin. Na velké pánvi smažte několik jemně nakrájených červených cibulí, 1 fenyklovou žárovku a klobásu. Posypte kořením, čerstvě nasekanou bazalkou a oreganem. Nalijte na ně sklenici červeného vína a poté přidejte plech s nakrájenými rajčaty a hrst čerstvých nakrájených rajčat. Snižte vše dolů stříkáním octa balsamico pro sladkost, dobře promíchejte. Těstoviny vařte do al dente a promíchejte omáčkou. Podáváme posypané sypáním parmezánu.

Fenykl gratinovaný s parmazánem

Nakrájejte několik fenyklových žárovek na klíny a uspořádejte je do misky odolné proti ohni. Dobře osolte, pak sejměte plátky parmské šunky a zasuňte je mezi klíny. Smíchejte dvojitý krém a drcený česnek ve džbánu a nalijte ho na fenykl, aby se přikryl. Rošt Parmesan nahoře a pečte asi 25 minut v mírné troubě.


Kategorie:
Ewennyho převorství: 900letý příběh o nádherném a komplexním místě plném otázek a hádanek
Venkovský dům v Oxfordshiru tak krásný, že jeden slavný návštěvník vytáhl šekovou knížku a pokusil se ji koupit na místě