Hlavní jídlo a pitíPerfektní jarní pizza s chřestem, prosciuttem a lahodnou burratou

Perfektní jarní pizza s chřestem, prosciuttem a lahodnou burratou

Kredit: Melanie Johnson

Hroty chřestu v kuchyňské zahradě jsou jistým znakem toho, že britské jaro skutečně dorazilo. Melanie Johnson vytvořila nádherné jarní jídlo pomocí těchto něžných stonků, které jsou ideální pro lehkou večeři.

Ingredience (pro dvě pizzy)

Pro těsto na pizzu:

  • 200 ml teplé vody
  • 1tspn práškového cukru
  • 7g sušených droždí (jeden sáček)
  • 125g hladké mouky
  • 125g celozrnná mouka
  • 1tspn sůl
  • Olivový olej pro mazání

Pro základní omáčku pesto:

  • 4tbspn pesto
  • 100 ml olivového oleje
  • Šťáva z 1 citronu
  • 1tbspn celozrnná hořčice

Pro polevu:

  • 12 chřestových kopin
  • 100g zahradní hrášek
  • 200 g sýra burrata
  • 6 plátky parmské šunky
  • 2 jarní cibulky, nakrájené na plátky
  • Hrst rakety
  • 2 chilli vločky 2tspn
  • Extra panenský olivový olej pro mrholení

Metoda:

Předehrejte troubu na značku 200 ° C / 400 ° F / plyn 6.

Chřest oštěpujte ve vroucí vodě dvě minuty, poté je osvěžte v ledové vodě (aby si zachoval jejich barvu) a rozdělte je na polovinu. Podobně blanch a osvěžte zahradní hrášek.

Teplou vodu, cukr a droždí dejte do džbánu a nechte na chvíli působit. Umístěte mouku a sůl do velké mísy a ve středu si připravte studnu. Nalijte obsah džbánu do studny a smíchejte s dřevěnou lžící, aby se vytvořilo těsto, a pak použijte moučkové ruce, aby se daly dohromady do koule. Míchejte asi 10 minut, do této doby by mělo být hladké. Těsto vložte do naolejované mísy, přikryjte přilnavou fólií a nechte asi hodinu na teplém místě zdvojnásobit.

Mezitím připravte základní omáčku pouhým přidáním pestem, olivovým olejem, citronovou šťávou, hořčicí a kořením do staré džemové nádoby a důkladně protřepejte (pevně víčko). Dát stranou.

Rozdělené těsto na pizzu rozdělte na dvě poloviny. Jemně rozbalte každý tak tenký, jak jen můžete a položte je na naolejovaný plech.

Základny pizzy důkladně opláchněte omáčkou pesto a poté rozpusťte připraveným chřestem a hráškem. Pečeme 10 minut nebo dokud základna nebude lehce zlatá. Vyjměte z trouby a uspořádejte kousky burraty na horké pizze společně s parmskou šunkou, jarní cibulkou, raketou a chilli vločkami. Dokončete velkorysou mrholením olivového oleje.


Kategorie:
Mrkvový, pomerančový a lískový dort s polevou smetanovým sýrem
Proč je čas nechat hosty na zahradě