Hlavní jídlo a pitíPetits pois a la Francaise

Petits pois a la Francaise

  • Letní recepty

Zezelenejte: Petits pois a la Francaise je také skvělým doprovodem pečeného křepelky nebo holuby.

Jedno z nejlepších francouzských zeleninových jídel ze všech.

Petits pois à la Française (slouží 4)

Ingredience
75 g másla
1 velký cos salát, neořízené
400g čerstvě podaný hrášek
Bílá část 6 jarní cibule, hustě nakrájená na plátky
Sůl a bílý pepř
Velká špetka cukru
Několik větviček máty

Metoda
Předehřejte troubu na značku 150 ° C / 300 ° F / plyn 2. Roztavte máslo ve velké pánvi z nerezové oceli. Salát nakrájejte na silné plátky (zlikvidujte tvrdou stopku) a přidejte na pánvi s hráškem. Přidejte cibuli, trochu koření, cukr a větvičky máty. Míchejte spolu na nízkém žáru, dokud salát nezačne vadnout.

Vystřihněte kruh z plastického papíru nepatrně většího než je šířka pánve, navlhčte jej teplou vodou, aby byla disketa, potom ji zatlačte dolů na povrch zeleniny a současně zatlačte přesah na vnitřek pánve, aby byl dobře zapadá. Nasaďte víko na pánev a položte nejhřejší vlákno tepla.

Vařte asi 30–40 minut, bez míchání, dokud hrách nezmění světle olivovou zeleninu a nebude obklopen bohatými máslovými šťávami. Vylovte větvičky máty a ihned podávejte.

Toto krásné jídlo mohu jíst samo od sebe, ale také je to velmi dobré jídlo s pečenými křepelkami nebo, luxusněji - a ještě lépe - holubí chobotnice.

Kategorie:
Regency House, Hemyock: Devonshire zahrada s velkou atmosférou a osobností
Rebarbora: Růžový příslib jara