Hlavní jídlo a pitíRecept: Keeper's Pie, herní upgrade tradičního anglického klasického jídla

Recept: Keeper's Pie, herní upgrade tradičního anglického klasického jídla

Kredit: BGA

Toto jídlo přidává lahodně sezónní zvrat na tradiční pastýřský koláč nebo koláč na chalupě.

Tento koláč používá směs zvěřiny a bažanta - pokud jste si schopni vybrat směs posledního, pak se doporučuje poměr 70-30 prsů a stehen.

Recept pochází od britské herní aliance, která má doporučeného dodavatele ve hře Wild & Game of Westbury na Trym pro ty, kteří nemají nedalekého řezníka, který prodává hru. Wild & Game prodávají bažanty a zvěřinu zajištěnou BGA online.

Ingredience (porce 6)

Pro Mince

  • 100 ml vody
  • 5 ml řepkového oleje
  • 60g nakrájené cibule
  • 3g sůl
  • 3g česnekového pyré
  • 2g nasekané tymián
  • 1 velká nakrájená mrkev
  • 1/2 Small Diced Swede
  • 1g Popraskaný černý pepř
  • 200 ml Dark Stout
  • 1 kus hovězího masa Knorr
  • 10g Demerara Sugar
  • 250g bažant mletého
  • 170g zvěřinová mince

Pro rmut

  • 500 g červených brambor
  • 100 g másla
  • 50ml krém
  • 5g sůl

Metoda

V řepkovém oleji potte cibuli, mrkev, swede, tymián, česnek a mleté ​​maso, dokud není zelenina měkká a maso světle hnědé. Ujistěte se, že sezóna (s použitím asi 3 g soli).

Přidá se hovězí vývar, stejně jako paštika a cukr a vaří se asi 35 minut, dokud se tekutina nezníží a zanechá hustou konzistenci. Umístěte mletý do pečicí misky připravené k pečení a odložte stranou do lednice, aby vychladla, zatímco připravujete rmut.

Brambory uvaříme trochou soli, aby se vytvořila rmut. Jakmile je měkký, bramborová kaše spolu se smetanou, máslem a zbývající solí. Potrubí (nebo rozprostření) rmut přes horní část chlazené kousky a pečení v troubě při 180 ° C po dobu 35 minut.


Kategorie:
Real Peter Peter Pan domů - kde Wendy a chlapci žili - je na prodej
Nádherný doškový dům na Dartmooru se sadem, stájemi a vlastním hřištěm na kriket