Hlavní jídlo a pitíRecept: Koláč sladkého bramborového pastýře Thomasiny Miersové

Recept: Koláč sladkého bramborového pastýře Thomasiny Miersové

Kredit: Tara Fisher
  • Podzimní recepty
  • Zimní recepty

Thomasina Miers sdílela tento lahodný recept na pomoc charitativní pomoci při katastrofách Shelterbox.

Britská charitativní organizace na pomoc při katastrofách ShelterBox naléhá na lidi, aby se během listopadu setkávali s přáteli a užívali si domácí svíce svíček. Říkají tomu „Shine for ShelterBox“, krásný nápad, který snad vám umožní spočítat svá požehnání a současně získat nějaké peníze na charitu. Byla jim nabídnuta podpora několika velkých jmen ve světě jídla, která sdílela recepty - mezi nimi je Thomasina Miers, která sdílí tento recept ze své nové knihy.

Přišel jsem s tímto receptem, když jsme na Wahaca uváděli náš první Den mrtvých. Film Kniha života je v našem domě populární, a tak jsem to vařil na párty své dcery.

Teď to dělám po celou zimu s oranžovým kořenem v rmutu. Vypadá to skvěle s jeho zlatou polevou a mexickou inspirovanou rozinkami a skořicovou masovou náplní je sladké a oteplování, když počasí zchladne.

Sladký bramborový pastýř

Slouží 6 - 10 v závislosti na chuti k jídlu

Ingredience

  • 3 velké sladké brambory (asi 800 g), oloupané a nakrájené na kousky
  • 40 g másla, při pokojové teplotě
  • 3 lžíce rostlinného oleje
  • 65g rozinek
  • 750 g mletého jehněčího masa
  • 1 velká cibule, jemně nasekaná
  • 1 velká mrkev, strouhaná
  • 2 celerové tyčinky, jemně nasekané
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 14 lžička mleté ​​skořice
  • 1 lžička sladké uzené papriky
  • 1 x 400 g může švestka rajčata
  • 2 lžíce rajčatového pyré

Metoda

Vložte sladké brambory do pánve s vodou a přiveďte k varu. Vařte až do řízení,
pak vypusťte. Lehce rozmačkejte 30 g másla pomocí vidličky nebo bramborového zhutňovače na a
hladké pyré, dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.

Mezitím zahřívejte 1 polévkovou lžíci oleje ve velké, hluboké pánvi na vysokou teplotu
a když je horké, přidejte rozinky a vařte několik minut, dokud se nenafoukne a
měnící se barvu. Vyjměte štěrbinovou lžící a odložte stranou.

Zahřejte další 1 polévkovou lžíci oleje ve stejné pánvi a přidejte maso, dobře promíchejte, abyste jej rozbili
nahoru a hnědé po celém, asi 5 minut. Přidejte další stříkající olej, snižte teplo
střední a promíchejte cibuli, mrkev, celer a koření, ochucte trochou soli a
pepř.

Před přidáním rozinek smažte 10 minut, aby se vařila syrová cibule,
švestková rajčata, rajčatové pyré a 500 ml vody. Přiveďte k varu a dusíme
po dobu 15 minut. Předehřejte troubu na 190 ° C / plyn 5.

Lžíci mleté ​​do hluboké misky v troubě a rozetřete rmut na vrchol. Roztavte
zbývající máslo a použijte ke kartáčování nahoře, pak pečte asi 30 minut, dokud se
horní část je zlatá a svěží. Vyjměte z trouby, nechte 5 minut sedět a podávejte.

Chcete-li se dozvědět více o zapojení do kampaně „Shine For Shelterbox“, požádat o balíček příznivců nebo zobrazit podrobnosti o událostech, které se odehrávají v Británii, navštivte www.shelterbox.org/shine


Kategorie:
Osm z nejúžasnějších fotografií přírody roku, ze soutěže Fotograf divočiny roku 2019
Rozlehlá chata Dorset na prodej, kde se Thomas Hardy setkal se svým inspirujícím mentorem