Hlavní jídlo a pitíRecenze: La Poule au Pot - „opojná atmosféra, vhodná pro romantiku a spiknutí“

Recenze: La Poule au Pot - „opojná atmosféra, vhodná pro romantiku a spiknutí“

Kredit: La Poule au Pot

Proč kuře přešlo přes silnici "> La Poule au Pot nebyla nevítaná.

Ze zasněžených ulic osvětlených pouliční lampou jsme narazili na příjemnou tmu restaurace. Se spoustou sušených květin visících ze stropů, při svíčkách jediným osvětlením a rafinovaným, štípaným dekorem, který se od šedesátých let moc nezměnil (a nemusí), jsme se ocitli převezeni do idylického venkovského domu buržoazie Francouzština kuřata. Je to opojná atmosféra, vhodná pro romantiku a spiknutí.

Náš stůl byl u okna, s výhledem na Mozartovo náměstí, a rychle jsme nařídili zahřátí vína. Byly nabídnuty crudités (osvěžující a křupavá novinka) a bohatý čerstvý chléb.

Personál je francouzský. Velmi francouzsky. Služba je ve skutečnosti - extrémně profesionální a nenápadná, což člověk dnes vidí příliš málo. Vybrali jsme dvě varianty proslulé foie gras instituce Belgravia, následované sedlem králíků a steakových hranolků .

Játra mé tlusté kachny byla smažená a polstrovaná tlustým klínem opečeného briošky, spojený se sklenkou sladkého vína. V takovou noc se jednoduchost a bohatství staly velkým úsměvem. Byl to vlk dolů - přepychová, jednoduchá kombinace křupavosti, máslového bohatství, tepla a textury jater, díky nimž se vaše oči třepotají.

Doprovodná studená kachna byla velmi dobrá, ale žádný zápas - závist mé ženy byla příliš velká a já jsem se zdráhavě sdílel.

Následovaly části sedla a hovězí svíčkové, obě byly vydatné a chutné (a výborná Béarnaise). Ale já jsem si neřídil objednávání stejnojmenného poule au pot nebo horké cassoulet sloužil v kameninové nádobí z Provensálska, které jsem špehoval na sousedním stole. Králík mě porazil a objednal jsem si další víno, abych se utěšoval na radu našeho číšníka.

Nádobí sdílí stejné galské kouzlo jako všechno ostatní

Pro pudink jsme sdíleli velké crème brûlée a Armagnac, abychom nás opevnili pro chladný noční vzduch. Cítili jsme se plní, hřejiví a omámení, narazili jsme na sníh a domov, takže jsme nechali útulný kuřecí salón, do kterého se bezpochyby vrátíme na lačný žaludek, bez ohledu na počasí.

La Poule au Pot je na 231 Ebury Street, Londýn - www.pouleaupot.co.uk


Kategorie:
Jason Goodwin: Jak proměnit majestátní, ale smůlu jelena v mrazák plný jídel
Proč stále máme Austen-mánie