Hlavní jídlo a pitíRebarbora, růžová voda a pistáciová frangipane

Rebarbora, růžová voda a pistáciová frangipane

Kredit: Melanie Johnson
  • Jarní recepty

Tento exoticky znějící koláč je ideální pro odpolední čaj.

Pistáciová a růžová voda je párem příchutí Středního východu, ale ve spojení s rebarborou v tomto lahodném koláčku je to prostě perfektní sloužící jako součást velmi britského odpoledního čaje.

Rebarbora, růžová voda a pistáciová frangipane (slouží 4)

Ingredience

Pečivo
225g obyčejné bílé mouky
2tbspn moučkový cukr
110 g másla

Poleva
400 g rebarbory
50 g práškového cukru
50 ml vody
1tbspn růžová voda

Frangipane
250 g pistácií
250 g másla, změkčeného
ale ne mastný
250 g cukru
4 vejce

Sušené okvětní lístky růží a nasekané pistácie k rozptýlení

Metoda
Předehrejte troubu na 200 ° C / 400 ° F / plyn, značka 6 a namažte 28 cm koláč s máslem. Prošijte mouku a cukr do mísy a buď vsuňte máslo prsty nebo použijte procesor.

Když se podobá hrubým strouhankám, přidejte jen tolik vody, aby se spojily s rukama (příliš mnoho vody způsobí smrštění během pečení), poté přikryjte clingfilmem a chlazte po dobu 20 minut, než se rozbalíte na minci 1 libry.

Namazanou plechovku naložte pečivem, naplňte pečícím papírem a fazolemi a pečte 15 minut. Vyjměte papír a fazole a pečte dalších 10 minut, pokud jsou okraje příliš hnědé, zakryjte okraje fólií. Po vyjmutí vařeného koláčku z trouby snižte teplotu na 150 ° C / 300 ° F / značka plynu 2.

Ořízněte rebarbora a nakrájejte na 8 cm délky. Uspořádejte jednu vrstvu v pánvi a vařte na mírném ohni s cukrem a vodou, dokud nezačne změknout. Vyjměte z tepla a nalijte do růžové vody. Odložte stranou a ujistěte se, že si pánvové džusy rezervujete na později.

Pokud jde o keře, zamíchejte pistácie do procesoru až do země, ale stále mírně hrubý. Porazte spolu máslo a cukr ve stojánkovém mixéru nebo elektrickým šlehačem a vejce přidávejte postupně. Jakmile se spojí, složte mleté ​​pistácie směsí.

Lžíce keře do koláčku, ujistěte se, že ponechat prostor pro rebarbora.

Pečte 12–15 minut před uspořádáním kousků rebarbory ​​ozdobně nahoře a poté pečte dalších 15–20 minut, dokud nebude lehce zhnědlá a mírně stoupá.

Koláč zalijeme několika růžovými lístky a nasekanými pistácie, posypeme sirupem z rebarbory ​​a podáváme.

Více způsobů rebarbory

Nakládaná rebarbora s uzenou makrelou
Nařežte 4 stonky rebarbory ​​a postavte je do sklenice s víčkem s několika plátky čerstvého zázvoru a rozptylem pepře. Do hrnce přiveďte do varu 150 ml octa jablečného moštu, 150 g cukru a 150 ml vody, poté nalijte do sklenice, aby kapalina zakrývala rebarbora. Před podáváním s filetem z makrela uzemněte a nechte působit 48 hodin.

Rychlá rebarbora, jablko a ostružina galette
Předehrejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plyn, značka 4 a odstřihněte kruh z listu sladkého pečiva z křehké pečeně. V misce promíchejte kousky rebarbory, pár loupaných a nakrájených jablek a několik ostružin se strouhaným zázvorem, pár polévkových lžic kukuřičné mouky a posypání cukrem. Hromadu ovoce vložte do středu pečiva, zhruba vytáhněte boky, natřete vejce a posypte hnědým cukrem. Pečeme 35–40 minut a podáváme se zmrzlinou.

Rhubarb and ginger crème brûlée
Nakrájejte rebarbora na kousky a vařte na pánvi s trochou cukru a vody, dokud není nabídka. Dát stranou. V misce smíchejte 3 žloutky a 40 g práškového cukru. Přiveďte k varu 300 ml dvojitého krému, 100 ml mléka a trochu vanilkové fazole
na pánvi, poté nalijte lžičku smetanové směsi do vajec a přidávejte další, dokud se nezkombinují. Vraťte směs do tepla a zahušťujte. Lžíci rebarbory ​​do dna ramekinů a na špičku se smetanou. Posaďte ramekiny do misky odolné proti ohni napůl naplněné vodou a vařte při mírném ohni 30 minut. Před podáváním rozpusťte cukr a pomocí dmychadla rozšlehejte vrcholy.

Kategorie:
Sedm zlatých pravidel pro prodej venkovského domu
Úžasný statek Cotswold s historicky významným hradem ze 13. století, přilehlým zámeckým domem a více než 400 akry půdy