Hlavní jídlo a pitíRivington Grill recept: zelený chřest s měkkými vařenými vejci a hnědými krevetami

Rivington Grill recept: zelený chřest s měkkými vařenými vejci a hnědými krevetami

Kredit: recept na grilování na grilu
  • Jarní recepty

Nabídky v grilu Rivington se zaměřují na to nejlepší z britského vaření. Vyzkoušejte jejich lahodný recept na sezónní chřest.

Zelený chřest Rivington Grill s měkkými vařenými vejci a hnědými krevetami (porce 4)

Ingredience
500 g středně zeleného chřestu, napůl loupané, dřevité stonky odstraněny
4 vejce střední velikosti ve volném chovu
120g loupaných hnědých krevet nebo krevet
1 parta pažitka, jemně nasekané

Pro oblékání
1 polévková lžíce bílého vína
3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce slunečnicového oleje
1 lžička práškového cukru
Šťáva z 1/2 citronu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Metoda
Pro obvaz vložte všechny ingredience do sklenice a protřepávejte, dokud nebude emulgována.

Vařte dva hrnce s vodou. Opatrně vložte vejce do jedné s lžičkou. Vařte 6 minut. Vyjměte na talíř. Na druhé pánvi nasolte vodu a přidejte chřest. Vaření bude trvat asi 5 minut. Vejce opatrně oloupejte (asi na sekundu je můžete ponořit do studené vody, abyste to usnadnili).

Zkontrolujte chřest tak, že ho trochu odříznete z tlustého konce a zjistíte, zda jsou něžné. Vypusťte cedník. Uspořádejte na zahřáté talíře. Jemně vařená vejce nakrájejte na polovinu a položte na chřest.

Umístěte hnědé krevety, pažitku a dresink do hrnce a jemně zahřejte maximálně 30 sekund.

Lžíce na krevety obvaz na chřest a sloužit.


Pro více informací o Rivington Grill Shoreditch & Greenwich navštivte www.rivingtongrill.co.uk

Kategorie:
Londýnský „dům s nejsvětlejším světlem“, který „vychází jako dokonale vyvážený krystal z okraje vody“
Dům Cotswoldů s dokonalou velkou chlapeckou hračkou: vlastní přistávací pás letadla