Hlavní jídlo a pitíPečené kuřecí řízečky se šunkou s kaviárem nero a perleťovým rizotem

Pečené kuřecí řízečky se šunkou s kaviárem nero a perleťovým rizotem

Kredit: Melanie Johnson
  • Podzimní recepty

Italský bratranec z kale je dokonalým doprovodem k vynikajícímu pečenému kuře - takto Melanie Johnson pracuje tak, aby se otočil na tradiční nedělní pečeně.

Cavolo nero je robustní italský bratranec kale. Tmavé listy jsou dramatické množství vrásek a vařené, dušené, smažené nebo syrové, je to vynikající.

Pečené kuřecí řízečky se šunkou s kaviárem nero a perleťovým rizotem

Slouží 4

Ingredience

  • 250 g pearl ječmene
  • 200 ml červeného vína
  • 500ml hot kuřecí vývar
  • 3 červené cibule, oloupané a nakrájené na klíny
  • 150 g (4 dlouhé listy) cavolo nero, omyté a rozdrcené
  • 2 rozmarýny větviček
  • 4 tymián snítky
  • 3 rozdrcené stroužky česneku
  • 1 hovězí kuřecí maso
  • Mořská sůl
  • 50ml dvojitý krém
  • Parmazán, raketa a extra panenský olivový olej sloužit

Metoda

Předehřejte troubu na 200 ° C / 400 ° F / plyn. 6. Perličkový ječmen a červené víno vložte do nádoby odolné vůči troubě, která je dostatečně velká na to, aby držela kuře se spatchcocked, a potom přidávejte kuřecí vývar, dokud nezakryjete perlový ječmen. Vložte misku do trouby, zatímco připravujete další ingredience.

V misce smíchejte červenou cibuli, kavolo nero, bylinky a česnek s olivovým olejem. Dobře promíchejte a ujistěte se, že je vše pokryto, a odložte stranou.

Kuře namažte olivovým olejem a posypte mořskou solí. Vyjměte rizoto misku z trouby a snižte teplotu na 180 ° C / 350 ° F / plyn. 4. Nalejte zeleninu, včetně oleje, do perličkového ječmene, dobře promíchejte a přidejte trochu dalšího kuřecího masa. Umístěte kuře na vrchol a pečte asi 50 minut nebo dokud šťávy nevyjasní.

Krém promíchejte rizoto, posypte strouhaným parmazánem, několika lehce oblečenými listy rakety a trochou extra panenského olivového oleje. Vyřezejte kuře a podávejte.

Více způsobů s Cavolo nero

Salát Cavolo nero Caesar

Odstraňte stonek ze 3 dlouhých listů cavolo nero a nakrájejte na tenké stužky. Přibližně 30 sekund kapte do pánve vroucí vody, poté se osvěžte v chlazené vodě pod tekoucí vodou. Nechte vsakovat, zatímco připravujete zálivku. Zpracujte avokádo se šťávou a kůrou z
1 citron, šplouchnutí olivového oleje, 2 čerstvé filety z ančoviček, 50 g strouhaného parmezánu a koření. V případě potřeby přidejte trochu více citronu, abyste je uvolnili. Vytlačte veškerou přebytečnou vodu z kavolo nero a nalijte ji na obvaz, dobře promíchejte, aby byl zajištěn rovnoměrný povlak. Top s několika kváskové krutony a sloužit.

Jednoduchá strana cavolo nero

Paro jemně rozdrceno cavolo nero a jakmile něžně - ale ne úplně se zhroutilo - zamíchejte trochu másla, křupavé kousky slaniny a mrholení dvojitým krémem. Těžko porazit.

Pečené nové brambory s rozmarýnem, vlašskými ořechy a kavolo nero

V troubě promíchejte nové brambory v olivovém oleji s několika větvičkami rozmarýnu a posypáním mořskou solí. Pečte asi 40 minut, v závislosti na velikosti, do nabídky. Mezitím smíchejte 100 ml řeckého jogurtu, 50 g vlašských ořechů, šplouchnutí olivového oleje, hrst blanšírovaného cavolo nero a velkorysé množství koření. Přelijeme nové brambory a rozptýlí semena granátového jablka. Perfektní s pečeným masem.


Kategorie:
Tvář z barevného skla: „Je to mocné, těkavé ... pro domácí prostředí příliš ohromující“
Světelný dům postavený mužem, který vynalezl úspory denního světla, je na prodej