Hlavní jídlo a pitíPečené vodnice, brambory a červená řepa s lískovými oříšky a růžovým jogurtem

Pečené vodnice, brambory a červená řepa s lískovými oříšky a růžovým jogurtem

Kredit: Melanie Johnson
  • Zimní recepty

Tato nádherně chutná kořenová zelenina si zaslouží, aby se zaměřil na stůl.

Určité uspokojení z odkrývání a vaření domácích tuřín. Zdá se, že je dnes mnoho lidí neroste nebo si je nekoupí, ale doufám, že můj recept tento týden může pomoci vrátit tuto skvěle chutnou kořenovou zeleninu do centra pozornosti a na stůl.

Pečené vodnice, brambory a červená řepa s lískovými oříšky a růžovým jogurtem (slouží 4)

Ingredience
4 vodnice
2 červené řepy
2 brambory
1 červená cibule
6 stroužků česneku, oloupané
2 rozmarýny větviček
3 tymián snítky

50g lískových ořechů, lehce pražené
Sezamová semínka 1tbspn
Semena koriandru půl polévkové lžíce
Semena kmínu kmínu půl lžíce
Semena fenyklu 1tspn
1tbspn sušených růží
1tspn pepře 1tspn sůl

400 ml řeckého jogurtu
4tbspn tahini

Pár hrstek rakety nebo řeřichy

Metoda
Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / značka plynu 4. Omyjte vodnice, řepu a brambory a nakrájejte na klíny stejné velikosti (pokud nejsou velmi špinavé, neloupejte je). Oloupejte a nakrájejte cibuli a promíchejte vše s česnekem v olivovém oleji, než se uspořádáte do jedné vrstvy v misce odolné proti ohni. Přidejte bylinky, osolte a vložte do trouby na 45 minut nebo do měkka.

Mezitím dukka připravte rozemletím ořechů, semen, okvětních lístků, pepřů a solí, buď s tloučkem a maltou, nebo mlýnkem na koření, až do jejich hrubosti. V oddělené misce smíchejte řecký jogurt a tahini.

Chcete-li sestavit pokrm, položte na talíře kapky jogurtu tahini a rozprostřete jej pomocí zadní části lžíce. Vyjměte zeleninu z trouby, zlikvidujte bylinkové větvičky a poté promíchejte spolu s raketou nebo řeřichou. Lžíci této směsi na jogurt a posypeme každé jídlo dukkah . Podávejte okamžitě.

Více způsobů s vodnice

Vezměte tuřín na tuřín
Parboil 4 vodnice, vystřihněte středy a naplňte sýrem a nakrájenou jarní cibulkou. Omotejte slaninu kolem každé tuříny a pečte v horké troubě asi 30 minut nebo dokud se slanina nevaří a sýr neroztaví. Podávejte se sklenkou červeného vína na báječnou nedělní večeři.

Řepná kaše
Jako kořenová zelenina tuříny fungují velmi dobře. Jednoduše vařte ve slané vodě a poté, co je něžná, vypusťte a rozdrťte s máslem a plnotučným mlékem. Ochutnejte a podávejte sezónu. To je perfektní na chalupový koláč.

Jednoduchá strana tuřín
Řepy nakrájejte na klíny a hodte do olivového oleje. Uspořádejte je na podnose trouby, dobře osolte a posypte strouhaným parmazánem. Pečeme v horké troubě po dobu 30 minut a okamžitě podáváme.

Brambory na brambory a tuříny
Nastrouhejte stejná množství brambor a okurky do mísy s nakrájenou petrželkou a drceným česnekem, nasolte a dobře promíchejte. Malé kousky směsi nakapejte na pánvi s rozpuštěným máslem a smažte, dokud nezmizí, pak převraťte fritézu a opakujte. Podáváme s oblečenými listy salátu a pečeným masem.

Kategorie:
V centru pozornosti: Bomberg, průkopník, který vedl cestu moderního britského umění, ale zemřel zbídačeným válečným veteránem
Devět z nejúžasnějších předmětů, které můžete vidět na vlastnostech National Trust, od nezaplacených obrazů po dřevěnou nohu až po jednoduchou tuniku se srdcervoucí pohádkou.