Hlavní jídlo a pitíKoláč z mořských plodů vonící květem bezu

Koláč z mořských plodů vonící květem bezu

  • Recepty bezobratlí
  • Letní recepty

Jemně šněrované letní pokrmy s bezinkovým květem znamenají vynikající sezónní alternativy.

Netrpělivě jsem kontroloval své starší květy, abych mohl dostat správné načasování. Když se květiny právě otevírají, mají nejlepší příchuť - příliš otevřenou a mohou být ostré. Sezóna bez květů je tak prchavá, je vždy dobré udělat si trochu srdečného, ​​aby vás v letních měsících viděli, ale nezapomeňte strhnout celý strom, jinak už nebudete mít žádné bezinky později v roce.

Koláč z mořských plodů s vůní bez květů (porce 4)

Ingredience
90 g másla, studené
150g hladké mouky
Half tspn mořská sůl
1 žloutek
1tbspn ledově studené vody

300ml dvojitý krém
Banda bez květů nebo 2tbspn bezinkových srdečních
2 vejce
2 jarní cibulky, nakrájené
300g smíšené mořské plody, včetně syrových krevet, lososů a tresky salátový špenát

Metoda
Do sklenice přidejte několik polévkových lžic vody a vložte ji do mrazničky, abyste ji vychladli. Nakrájené máslo nakrájejte na kostky a vtřete ho do mouky a soli, dokud nemáte něco podobného strouhance. Alternativně vložte máslo a mouku do kuchyňského robota a několikrát pulzujte. Přidejte vaječný žloutek, aby se těsto spojilo, a přidejte polévkovou lžíci ledové vody z mrazničky. Přeneste těsto do koule a poté jej pevně zakryjte lepícím filmem, poté jej nechte v lednici, dokud nebudete připraveni jej používat (po dobu nejméně 30 minut, nejvýše den).

V hrnci přiveďte smetanu a bez květů do blízkého varu a nechte vychladnout po dobu jedné hodiny, aby se příchutě uvolnily. Napněte krém přes síto a nechte jej připravený k použití.

Předehrejte troubu na 180 ° C / 350 ̊F / plyn. 4. Vyjměte těsto z chladničky a nakloňte jej na lehce flourovaný povrch na disk, který se vejde do 22cm (asi 8½in) volné, zapečené cínové cínu. Vložte těsto do plechovky a opatrně jej zatlačte do rohů. Vyrovnejte ji s pečícím pergamenem a fazolemi a pečte 15 minut slepě.

Zatímco dortík peče, rozšlehejte smetanu a vejce dohromady a sezónu. Jemně nakrájejte jarní cibulku v malém másle.

Vyjměte koláč z trouby a uspořádejte ryby a jarní cibulku na dně. Nalijte na ně krém a vejce a poté jej vložte do trouby na dalších 40 minut. Podávejte teplé se smíšenými listy salátu.

Více w Ays s bezproudem

Bezdomovec pannacotta s malinami (vlevo)
Zahřejte 500 ml dvojitého krému, 250 ml mléka a šest bezzrnných hlav, dokud se téměř nevře. Vyjměte z horka, nechte ho hodinu schnout a pak jej prosejte sítem. Namočte dostatečné množství želatinových listů do studené vody, aby ztuhlo 750 ml tekutiny. Pomocí pánev na bázi těžkého oleje zahřejte smetanu bez květů 40 g cukru a poté ji vyjměte z tepla. Zmáčkněte vodu z listů želatiny a přidejte je na pánev za stálého míchání, dokud se nerozpustí. Nalijte směs do šesti ramekinů a vložte je do chladničky, aby se nechala alespoň jednu hodinu zapadnout. Podáváme s čerstvými malinami.

Koktejly bez květů a šampaňského
Přiveďte k varu litr vody a 1 kg cukru. Nalijte to přes květiny z 20 hlav do skleněné mísy. Zakryjte a nechte vyluhovat pár dní. Sceďte jemným sítem. Do sklenic přidejte několik polévkových lžic srdce a doplňte šampaňským.

Kategorie:
Větrný mlýn s 900 lety historie, který se stal nádherně nepředvídatelným domem Sussex
Tintagelův nový most: Dramatický, sporný a konečně otevřený pro návštěvníky