Hlavní jídlo a pitíSicilský recept na salát z pomeranče a cibule

Sicilský recept na salát z pomeranče a cibule

Kredit: Jason Lowe

„Zcela bonkery“: pomeranče, olivy, cibule a olej jsou vše, co potřebujete k výrobě salátu s výrazným středomořským nádechem.

Vím, že by to mohlo znít úplně bonkers, kdyby se pomeranč s cibulkou spároval, ale věřte mi, je to naprosto chutné. Mísa je původem ze sicilštiny, kde se nejčastěji vyrábí pomocí sezónních krevních pomerančů a tenkých plátků červenající se cibule, pinky-red; myslím, že středomořský západ, možná tady. Používejte prosím nejlepší olivový olej, který si můžete dovolit pro tuto překvapivě jemnou sestavu.

Pomerančový a cibule salát (slouží jako první chod 4)

Ingredience
4 velké pomeranče nebo ještě lépe krevní pomeranče
2 malé, sladké bílé cibule, loupané
Nejjemnější extra panenský olivový olej
Hrst černých oliv (nejlépe drobných, Niçoise postavených)
Čerstvě mletý černý pepř

Metoda
Odřízněte vrcholy a dna z pomerančů a pomocí malého, velmi ostrého nože dále nakrájejte na kůži, řezejte blízko těla a odstraňte všechny stopy dřeně.

Tence nakrájejte na plátky, odstraňte z něj všechny kousky révy a poté upravte úhledně, mírně se překrývající na krásné desce.

Cibuli nakrájejte na tenké plátky a položte na pomeranče. Na sestavu nastrčte dostatečné množství oleje, posypte olivami a poté na ně posypte paprikou.

Jezte tak, jak je, samo o sobě. Doprovázet chléb, pokud musíte, ale nejsem si tak jistý.

Kategorie:
Vrak s vlnitou střechou a shnilými zdmi se stal okouzlující prázdninový dům
Záhada, proč na britských plážích uvízne stále více velryb a delfínů