Hlavní jídlo a pitíSimpson je na Strand, nej angličtější ze všech restaurací, nyní vlající britskou vlajku

Simpson je na Strand, nej angličtější ze všech restaurací, nyní vlající britskou vlajku

Kredit: //simpsonsinthestrand.co.uk www.jamesbedford.com

Simpson's je restaurace tak anglická, že dokonce zakázala slovo „menu“ - a přestože stále slouží šampaňskému, nyní se opravdu snaží prosazovat britské alternativy. Octavia Pollock si to vyzkoušel.

Sir Winston Churchill by to schválil. Simpson's v Strand, kde pravidelně chodil ze svého slavného řezbářství u svého rohového stolu, slaví šumivé víno, které by si i on jako oddaný Pol Rogera užil: anglicky temperamentní.

V klasické londýnské restauraci se nyní podávají šumivá vína z vinice West Sussex Ridgeview; Oslavili vzhled těchto vín během anglického týdne vína v květnu a spojili nejlepší šumivá vína na vinici s pokrmy z Simpsonova 'Bill of Fare'. Je pouze vhodné, aby se anglické víno slavilo v restauraci, jejíž původní oslava britského jídla mistra Cooka Thomase Daveyho se táhla i po zákazu francouzského slova „menu“.

Restaurace byla otevřena v roce 1828 jako Grand Cigar Divan, šachový klub a kavárna, když byly použity obrovské stříbrné kupole stolního řezbářství, aby se zabránilo rušivým šachovým hrám. Dnes se stále pravidelně objevují a k jídlu přidávají skutečný nádech divadla.

Během našeho večera však nebyly kupole použity. Namísto toho byly vybrány čtyři různé klasiky - ústřice, krab, kachna a kranachan - které měly být spojeny se čtyřmi druhy šumivého vína Ridgeview. Ústřice - obrovské, sukulentní ústřice z Jersey - byly vypuštěny sklenkou Blanc de Blancs Brut, 100% jediné panství Chardonnay s tóny citronu a mandlí.

Krabí salát z Dorsetu u Simpson's v Strand (Simpson's v Strand (Pic: Simpson's / James Bedford))

Se krabím salátem z Dorsetu udělal Ridgeview's Cavendish skvělý doprovod; a nakonec nabídka, šťavnatá kachní prsa Gressingham s křupavou opečenou rýží a sázenou hruškou, získala podporu, kterou potřebuje od bohatého, černě třešňového vůně Blanc de Noirs Brut.

Hodně k mému chagrinu jsem se nemohl zastrčit do kranachanu - obsahuje jen to jediné, co nemůžu jíst, rebarbora - ale nejdříve jsem se omluvil, než to bylo rozšleháno našim okouzlujícím číšníkem a nahrazeno skvělým citronem má sladké pomerančové kousky, vedle Rose de Noirs Brut, která se ukázala jako triumfální vyvrcholení jídla.

Generální ředitelka restaurace je Anna Lomas první žena v tomto pánském klubu, která zastávala pozici - něco překvapivějšího (a vítaného), když uslyšíte, že ženy byly zakázány z hlavní jídelny v živé paměti. Paní Lomasová spolupracovala se sommelierem Benem Humberstoneem na vytvoření něčeho zvláštního s těmito páry a jejich nadšení pro novou anglickou vlnu šampaňského soupeřícího vína je jasné.

Cranachan u Simpson's v Strand (Simpson's v Strand (Pic: Simpson's / James Bedford)

Ridgeview není náhodou jediným anglickým vinicím, které se objevuje na Simpsonově náročném vinném lístku. Mezi další zajímavosti patří Coates a Seely, přičemž Brut Reserve NV vyvolává jablečné sady a slunce; překonávající, nejbledější růžová Balfour Brut Rose z vinařství Hush Heath vinařství v Kentu; a lahodně suchý, elegantní Gusbourne Blanc de Blancs 2012, jehož sesterský ročník 2013 získal nejlepší šumivé Blanc de Blancs v nedávné soutěži WineGB Awards. A pokud opravdu nemůžete najít jeden z tohoto seznamu, který lechtá vaše fantazie, Ruinart nebo Krug je stále v nabídce.

I když temperamentní není vaše věc - a přiznejme si to, pokud jdete na slavné řezbářství, pravděpodobně budete chtít místo toho pěkný Claret - Simpson's je místo, které musíte skutečně zažít. Je to pravý londýnský originál.

Tyto posvátné haly, kde Sir Arthur Conan Doyle a jeho tvorba Sherlock Holmes snědli šachovnicové desky, byly nedávno bezvadně a s úctou zrekonstruovány a zachovaly starý styl, ale vdechovaly svěží život tmavému obložení a měkké kůži. Staré místo nikdy nevypadalo lépe.

www.simpsonsinthestrand.co.uk


Kategorie:
Country Life Today: Vláda 'zpráva o uvolnění zprávy s 37 ze 48 stran zcela zatemněných perem cenzory'
Nejkvalitnější hotel v Yorku, nejmodernější kuchařská škola a tajemství házení perfektní večeře