Spaghetti al aglio e peperoncino

• Podzimní recepty

Dobře, existuje jen málo věcí, které porazily velkou misku špaget al dente hodenou v česneku a chilli.

V tomto příjemném těstovinovém těstě se každý vrátí na několik sekund.

Spaghetti al aglio e peperoncino (slouží 2)

Ingredience
6 stroužků česneku, oloupané a nakrájené na plátky
2 velké červené chilli papričky, tenké plátky
4–5 tbspn extra panenského olivového oleje
200g špagety
Sůl

Metoda
Vařte česnek a chilli velmi jemně na malé pánvi s olejem, dokud česnek není bledě zlatý a oba jsou svěží. Vyklopte lžičkou se štěrbinou a položte na malý talíř; rezervujte olej.

Vařte špagety na velké pánvi slané vroucí vody, dokud nezačnete. Vypusťte dobře v cedníku přes misku a udržujte trochu vypuštěné vody na vaření.

Nyní si vezměte velkou pánev (zde je lepší nelepit se) a přidejte část vyhrazeného oleje s příchutí česneku / chilli. Opatrně zahřejte a poté naklopte do špaget, česneku a chilli. Otočte a promíchejte těstoviny, dokud nejsou dobře potaženy olejem a chilli a česnek jsou dobře rozptýleny, poté uvolněte rozstříknutím nebo dvěma vařící vodou, abyste emulgovali sestavu. Dekantujte do (připravené zahřáté) mísy, do které jste vypustili těstoviny a ihned podávejte.