Hlavní jídlo a pitíJahody, růže a pistácie dacquoise

Jahody, růže a pistácie dacquoise

  • Recepty na dorty
  • Letní recepty

Perfektní pudink pro zakončení líného alfresco oběda.

Jahody se pěstují velmi snadno, dokonce i v květináčích. Po líném alfresco obědu, můžete jim sloužit celé, čerstvé z rostliny.

Jahody, růže a pistácie dacquoise

Slouží 6

Ingredience

  • 50g mandlí
  • 50g pistácií plus hrst nasekaná na ozdobu
  • 6 bílých vajec z volného chovu
  • 300 g práškového cukru
  • 500ml dvojitý krém
  • Čtvrtek lžičky růžové vody
  • 80 g moučkového cukru a navíc navíc k prachu
  • 250g nakrájené jahody
  • Okvětní lístky růží
  • Čerstvá máta

Metoda
Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plynová značka 3. Vyrovnejte dva velké plechy na pečení papírem odolným proti mastnotě a natáhněte na ně tři kruhy po 8 palcích, pak papír otočte, aby se později pipetovalo na čistou stranu.

Jemně pečte mandle a pistácie na plech na pečení po dobu asi 8–10 minut, poté je vyjměte a otočte troubu na značku 150 ° C / 300 ° F / plyn 2. Pulzujte ořechy v procesoru, dokud se hrubě neuzemní a odložíme stranou.

Pomocí stojanového mixéru nebo ručního elektrického šlehače začněte rozšlehávat vaječné bílky pomalou rychlostí a zvyšujte je, jak se stávají pěnivějšími. Za šlehání přidejte cukr lžičku najednou, dokud směs nebude ztuhlá a lesklá - bude to trvat asi 10 minut.

Následně plastovou špachtlí složte ořechy přes bílé a přeneste směs do sáčku na potrubí (bude fungovat i mrazicí sáček s odříznutým rohem). Počínaje středem dejte spirálu, abyste vyplnili všechny kruhy na papíře odolném proti mastnotě. Pečte jednu hodinu, pak vypněte troubu a otevřete dvířka, aby pusinky před vyjmutím zcela vychladly.

Šlehačku společně s růžovou vodou a moučkovým cukrem, pak jemně složte do 200 g jahod.

Chcete-li sestavit dacquoise, nalijte pusinky se šlehačkou a jahodami a nahoře smetanou. Ozdobte zbývající jahody, nasekané pistácie, okvětní lístky růží a lístky máty a těsně před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Více způsobů s jahodami

Čerstvé jahody a rozmarýnová zmrzlina

Zahřejte v pánvi 250 ml dvojitého krému, 200 ml mléka, 100 g práškového cukru, vanilkové lusky a rozmarýnu. Přiveďte téměř k varu a poté nechte vychladnout. Smetanovou směs znovu zahřejte, poté ji nalijte na 3 žloutky a nepřetržitě šlehajte. Vraťte směs na čistou pánev a zahřejte, dokud nezhoustne a nenatáhne zadní stranu lžíce. Nalijte do stroje na výrobu zmrzliny a nechte polévat. Až budete připraveni, podávejte s čerstvými jahodami.

Přes noc jahodová kaše

Do Kilnerovy nádoby vložte několik polévkových lžic ovesné kaše, zalijeme dostatečným množstvím mandlového mléka, které je zakryje mrholením javorového sirupu. Sklenici uzavřete a nechte přes noc vychladnout. Ráno přidejte hrst čerstvých nakrájených jahod a pár lžic ořechů a semen, jako jsou dýňová a slunečnicová semínka, lněné semínko, mandle, pistácie a vlašské ořechy. Před jídlem dobře promíchejte a smíchejte s kopečkem jogurtu.

Super-rychlé jahodové tvarohové koláče

Nařežte listy pečeného křehkého pečiva do kruhů o průměru 4 palců. Na každou z nich položte lžičku smetanového sýra, přidejte několik nakrájených jahod a posypeme cukrem, poté okraje ošlehejte rozšlehaným vejcem a poté uzavřete druhým pečivem. Hrany označte vzorem a vrchní části kartáčujte dalším vajíčkem, poté pečte v horké troubě asi 20 minut nebo do zlaté barvy. Posypte trochou hnědého cukru, dokud jsou teplé a slouží, ale při jídle buďte opatrní - náplň bude horká!


Kategorie:
Můj oblíbený obraz: Sir Peter Osborne
Seattle: Foodie (a drinkie) prohlídka města, která inspirovala kulinářský svět Frasiera