Hlavní jídlo a pitíVečeře v neděli: Velšský „buck“ rarebit

Večeře v neděli: Velšský „buck“ rarebit

Kredit: Melanie Johnson
  • Jarní recepty

Špenát je vynikajícím a vítaným doplňkem klasického velšského rarebitu.

Přidání špenátu do klasického velšského rarebitu je poněkud nekonvenční, ale tyto tmavé, zelené listy ho činí podstatnějším.

Večeře v neděli: Velšský „buck“ rarebit

Slouží 2

Ingredience

  • Půl jemně nakrájené červené cibule
  • 1 rozdrcený stroužkový česnek
  • 115g špenát (sekejte větší listy)
  • 30 g másla
  • 30g mouky
  • 100 ml mléka
  • 50g strouhaného čedaru
  • 50g strouhané Gruyère
  • Stříkající omáčka Worcestershire
  • 2tspn celozrnná hořčice Dijon
  • 2 plátky sourdough
  • 2 vejce

Metoda

Jemně smažte cibuli v šplouchnutí olivového oleje. Přidejte drcený česnek a špenát, hodte jej, dokud nevadne. Dochutíme a necháme v pánvi stranou, aby byla v teple.

Roztavte máslo v malém hrnci, poté přidejte mouku a dobře promíchejte, abyste vytvořili roux. Po několika minutách postupně přidávejte mléko a vytvořte hustou, hladkou pastu konzistenci dvojitého krému. Posypeme strouhaným sýrem a pomalu roztavíme, poté přidáme omáčku Worcestershire a hořčici.

Toastové plátky opékejte a máslo je. Top toasty špenátem, pak na ně lžičkou sýr směs. Umístěte pod horký gril na asi pět minut nebo do zlaté a bublající.

Zatímco se toasty grilovají, smažte vejce v másle, takže mají ještě žloutky a jsou ostré po okrajích. Podávejte je na topinky s některými lehce oblečenými listy salátu na boku.

Další způsoby se špenátem

Špenátové chimichurri s restovaným filetem

V mixéru kombinujte následující: 1 červené chilli, 2 hrstky listů špenátu, 1 hrst bazalky, 3 stroužky česneku, 100 ml olivového oleje plus šťávu a chuť 1 citronu. Jednoduše smažte steak podle svých představ a přidejte chimichurri pro argentinskou inspiraci. Podáváme s hranolkami a salátem.

Supergreen frittata s halloumi, avokádem a chilli

Zahřejte stříkající olivový olej ve středně velké pánvi. Fry 3 na několik minut nasekáme jarní cibulku, poté přidejte 75 g zmrazeného hrášku a čtvrtinu brokolice (rozbité na květinky). Dobře promíchejte, až téměř nežné. Přidejte 2 hrsti špenátu a promíchejte, dokud nevadne, poté přidejte hrst nasekané petrželky. Zamíchejte 5 vajec do džbánu a dobře osolte. Nalijte je na zeleninu na pánvi a vařte na mírném ohni asi 8–12 minut. Pokud je vrchní část příliš rýma, položte víko na několik posledních minut. Smažte 100g plátky halloumi, opláchněte je chilli olejem a na frittatu je nasaďte plátky čerstvého avokáda a hrstkou oblečených listů špenátu.

Špenát na boku

Zahřejte olivový olej na pánvi a přidejte 4 hrsti špenátu a 3 stroužky drceného česneku. Hodit dobře. Nalijte do 50 ml dvojitého krému a promíchejte. Perfektní s grilovaným halibutem, restovanými bramborami a citronovými klíny.


Kategorie:
Recenze Gidleigh Park: Dokonalost venkovského domu v Devonu
Od opilých kachen k nezbedným prasatům: britské hospody s nepředvídatelnými jmény zvířat