Hlavní jídlo a pitíSuper rychlá pražená růžičková kapusta s lososem a šafránem

Super rychlá pražená růžičková kapusta s lososem a šafránem

Kredit: Melanie Johnson
  • Zimní recepty

Vibrující příchutě jistě oklamou i ty nejtvrdší nenasytné růžičky.

Na Štědrý den budu sloužit klíčky se špekem (uzená šunka) a javorovým sirupem, protože věřím, že tolik zkažený růžičkový výhonek si zaslouží moderní „člověka“. Tento recept to dělá a to nás jistě udrží ochotně jíst lepek z kuchyňské zahrady.

Super rychlá pražená růžičková kapusta s lososem a šafránem (porce 4)

Ingredience
4 filety z lososa
600g Růžičková kapusta
1 červená cibule
4 citrony
4 stroužky česneku
150 g mandlí
Hrst potrhaných listů bazalky
Olivový olej
150 g parmazánu, strouhané
100 ml crème fraîche
Dobrá špetka šafránu

Metoda
Předehrejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plyn. 4. Filé z lososa vložte do fóliového sáčku pokapáním olivového oleje, přeložte tak, aby byl každý utěsněn, a vložte je do trouby na 20 minut.

Nakrájejte citrony na tenké plátky a rozprostřete je, aby zakryly pekáč. Poté připravte růžičková kapusta odstraněním konců, rozříznutím na polovinu a oddělením všech listů na plátky citronu, následovanými tenkými plátky kroužků loupané červené cibule, než se přelijeme strouhanými stroužky česneku, roztrženými listy bazalky, nasekané mandle, velkorysé mrholení olivového oleje a poprášení strouhaného parmezánu, poté pečte v troubě 12–15 minut. To by mělo stačit na to, aby se vařilo, ale listy zůstaly čerstvé.

Poté zahřejte crème fraîche s šafránem v malém kastrolu a mírně na pár minut mírně vařte, aby se zajistila chutná omáčka. Vyjměte misku z trouby, vločkujte vločku na kousky vidličkou a rozetřete ji přes listy výhonku, pak vše jemně složte, nalijte šafránový krém na vrchol a ihned podávejte. Vibrující příchutě jistě oklamou i ty nejtvrdší nenasytné růžičky.

Více způsobů s výhonky v Bruselu

Snadno-přesto chutné klíčky na Štědrý den (vlevo)
Omyjte 600g růžičkových klíčků, nakrájejte konce, uspořádejte je do jedné vrstvy do pekáče, poté pokapejte olivovým olejem a promíchejte. Nakrájejte několik plátků tečky (uzená šunka), nakrájejte na vepřové sádlo a rozetřete po vrcholu s několika větvičkami tymiánu a rozmarýnu, poté vařte v troubě s krocanem asi 25 minut. Těsně předtím, než jsou připraveny, nalijte na vrchol klíčků 100 ml javorového sirupu, dobře promíchejte a vraťte se do trouby po dobu 5 minut. Vyjměte z trouby, sbírejte bylinkové větvičky, dobře osolte a udržujte v teple, dokud nebudete připraveni sloužit.

Růžičková kapusta a zeleninová čočková polévka
Vaříme 300 g Bruselu v kuřecím masu spolu s mrkví, tyčinkou celeru, 2 stroužky česneku, stříkajícím olivovým olejem a 100 g zelené čočky, dokud se nevaří. Smíchejte s mixérem na tyčinky, přidejte stříkance crème fraîche, dobře osolte a ihned podávejte se tyčinkami zabalenými v Prosciuttu.

Růžičková kapusta
Nějaké linguini vařte podle pokynů na balení a, i když je to vroucí, hodte některé rozklíčené růžičkové kapusty v olivovém oleji s některými sádly slaniny do velké pánve a několik minut vařte, než přidáte stříkající krém. Přidejte těstoviny, dobře promíchejte a poté přidejte velkorysé množství strouhaného parmezánu. Ochutnejte koření, rozdělte karbonaru mezi misky, pak nahoře s posledním strouhaným parmezánem, malou citronovou kůrou a černým pepřem. Lahodné!

Kategorie:
Nové otočení v hostinci: Heston Blumenthal má přepracovanou Hindovu hlavu
Banky, pošty a stanice, které byly přeměněny na kvalitní rodinné domy