Hlavní jídlo a pitíTom Aitken má bazalku a citronovou želé

Tom Aitken má bazalku a citronovou želé

  • Recepty bezobratlí
  • Letní recepty

Vychutnejte si letní příchutě - a trochu odložte na zimu.

Elderflower a citronová želé (tím se vytvoří přibližně 2 litry želé)

Ingredience
800 g bio citronové šťávy nebo neoxidovaných citronů
600 g vody
600 g cukru
1 vanilkový modul se rozdělil a seškrabal
Malá svazek máty
200g čerstvých květů bez květů
16 listů bronzové želatiny

Metoda
Přiveďte citrónovou šťávu, vodu, cukr a vanilku k tomu, aby se vařilo pět minut (zajistilo se, že veškerý cukr bude rozpuštěn), poté přidejte starší květ a vařte dalších pět minut. Odložte teplo a po vychladnutí vložte směs do lednice, aby se vylila na jeden den.

Všechny velké květináče a tekutinu nechte projít jemným sítem do velké mísy a opravdu dobře zatlačte, abyste získali veškerou chuť. Zlikvidujte pevné látky. Namočte želatinu do studené vody po dobu pěti minut, dokud nezměkne, poté vytlačte veškerou vodu a umístěte změkčenou želatinu do 100 ml citronového bezu květového sirupu, který jste zahřáli. Roztavte to a pak projděte jemným sítem do druhé kapaliny a šlehajte.

Položte tuto misku na jinou misku ledové vody, za občasného míchání. Zatímco čekáte, až se toto ustálí, sbírejte všechny listy z máty, potom položte listy na sebe a ostrým nožem je nakrájejte na tenké proužky. Když je želé téměř ztuhlé, zamíchejte mátou. To se pak v kapalině suspenduje.

Nalijte směs do jednotlivých ramekinů nebo velké želé formy, je to jen na vás. Když přijdete na formu, ponořte ji do teplé vody až na úroveň formy, převraťte velkou desku nahoře a poté ji nakloňte vzhůru nohama a trochu ji protřepejte, aby se jen vynořila.

Kategorie:
Zvědavé otázky: Opravdu fungují milostné lektvary?
Ztracený taneční sál, divadlo a komory v Blenheimově paláci, které byly poprvé vidět za 250 let