Hlavní jídlo a pitíPět oblíbených koktejlů Toma Parkera Bowlese

Pět oblíbených koktejlů Toma Parkera Bowlese

G9PR1W Classic Margarita Cocktails Credit: Alamy Stock Photo
  • Koktejlový bar

Pokud jde o Toma Parkera Bowlese, existuje pouze pět skutečných koktejlů - a žádný z nich nemá deštníky, prskavky nebo předávkování cukrem. Omlouváme se milovníkům mojito, tento nemusí být pro vás…

Jak ví každý hlupák, existuje pouze pět skutečných koktejlů. Pět, říkám - už ne. Zbytek jsou také výprasky a nástrahy, lepkavé horolezectví a pěnivé blázny, něco víc než alkoholické oblékání oken, špatně sladká šťáva pro snadno zapůsobené.

O správném koktejlu není nic vtipného. Pokud se chci smát, přečetl jsem si Wodehouse, Grossmithovy bratry nebo Chris Packhamovy názory na cokoli. Pokud jde o barmanské umění, věci se stávají vážnými. Žádné komediální lodě nebo papírové deštníky, žádná hříčka, prskavky nebo předem vyrobené směsi.

Koktejl by měl zaostřit smysly, probodnout duši a stimulovat mysl. Toto první doušek, podle slov Lawrence Durrella, by se mělo „zapískat skrz lanoví. Pokud jde o původ koktejlu a etymologii, příběhy jsou stejně nekonečné jako jsou legie. Všechno začíná, s tou ranou americkou definicí, v vydání The Balance and Columbian Repository, 6. května 1806, „stimulačního likéru složeného z lihovin všeho druhu, cukru, vody a hořkosti“.

Oxfordský anglický slovník - zdroj, kterému je třeba věřit ve věcech, jako je tento - uvádí jeho první zaznamenané použití před třemi lety, objevuje se však v The Farmers 'Cabinet: „Vypil sklenici koktejlu… vynikající pro hlavu.“

Pokud jde o důvod, proč nosí své jméno, existuje tolik příběhů, kolik je na místě, kde se dá pozorovat vtip. Bylo to, že míchané nápoje byly kdysi ozdobeny ocasním peřím kohouta ">

Jeden příběh vypráví o zbytcích sudu na pivo, které se nazývají „kohoutí hlušiny“, které byly smíchány se zbytky jiných nápojů a prodávány jako levný kop. Koně smíšeného plemene se nazývají koktejly a lidé, kteří měli rádi závodění, měli rádi chlast, takže se termín sklouzl - nebo tak říkají.

Možná je to tím, že jim dokovací ocasy způsobily, že se držely, takže silný nápoj z jednoho „kohouta do ocasu“ nebo… no, získáte obecný nápad. Ale dost chatu. Musíte být žízní - čas na drink.

Martini

Alfa a omega koktejlů, první a poslední, začátek a konec. Mám rád suchý důl jako pouštní vítr, ledový chlad a klesl ne více než tři doušky. Tyto obrovské americké kbelíky jsou aberací, protože v době, kdy dosáhnete konce, je nápoj vlažný. Jo, a jen gin dělá martini. S vermutem. A je to. Udělej to s vodkou a je to „vodka martini“.

Nyní existuje tolik povídek o tom, jak přesně by martini měli být suchí, jako jsou martini. Luis Buñuel navrhl, aby paprsek slunce zářil lahví Noilly Prat a na láhev ginu. To bude stačit. Další roubenka navrhuje vyzvánění přítele v Los Angeles a přimět ho, aby umístil láhev vermutu do telefonu, zatímco umístíte třepačku nebo míchací sklenici na druhý konec.

Sir Winston Churchill si to myslel příliš: vše, co musíte udělat, je pohled na vermut při míchání vašeho nápoje. Pochopíte. Chceš to suché.

Žádné třepání, ani - to předražuje nápoj. Bond může být zběhlý v záchraně světa, ale jeho návyky martini nechávají hodně být požadovaný.

Udržujte své brýle a gin (pro mě Sipsmith nebo Tanqueray Export) v mrazu. Naplňte třepačku nebo sklenici ledem a zmrazeným ginem, promíchejte 50krát a přelijte do předmraženého skla, které bylo jemně rozprášeno vermutem nebo vyteklo, s přebytkem vyhozen. Ozdobte točením citronu, olivy nebo, pro Gibsona, pár koktejlových cibulí na špejli. Zde končí lekci.

V Londýně dělají Quo Vadis, Bellamy a Dukes to nejlepší, ale dejte si pozor. Jak James Thurber sagely podotýká: „Jeden martini je v pořádku, dva jsou příliš mnoho, tři nestačí.“


"Mary Mary."

Spasitel mnoha sobotních a nedělních ranních hodin, jedná se o tolik tekutého jídla, jaké je napraveno. Jeho tvorba je stejně důležitá jako stavba ohně, pečení kuře nebo zkrocení nepřekonatelného lva.

Klíčem pro mě je citron: alespoň celé ovoce na džbán, žádný z těch nesmyslných plátů BA.

Přidává páteř a kyselost a celou věc přitahuje dohromady. Dobrá pomůcka pro Tabasco, samozřejmě, pro kop, a mohutný jigger z Worcestershire omáčky do hloubky. Plus dobrý slimák fino sherry.

Pokud jde o šťávu, směs Schweppes (nebo jakékoli jiné husté šťávy) a Clamato, ta úžasná kanadská směs rajčat, škeble a MSG. Křen nemá žádné místo poblíž Bloody Mary. Dostaň se pryč, Satane. Totéž platí pro ty předem smíšené šťávy, které dostanete do letadla - pan T a všechno ostatní. Jednoduše se toho děje.

Potom led - hodně a hodně - a míchejte nebo třepejte asi 30 sekund. Jedná se o nápoj, který by měl šokovat fuzzy hlavy zpět do rozumného stavu a potlačit všechny přecpané žaludky, které jeden jemně odtáhnou od přebytku minulé noci a na potěšení z oběda. Most Bloody Mary, pokud budete chtít, a opravdu předpřipravený přítel.


„Negroni

Byl zjevně vytvořen florentským barmanem na začátku 20. století, když ho požádal jistý hrabě Camillo Negroni, aby posílil svého Americana. Fosco Scarselli nahradil sodovou vodu ginem a plátek citronu pomerančem, aby rozeznal nápoje.

Je to rozhodně dospělý aperitiv s trojitým úderem ginu, Campari a sladkým červeným vermutem. S jeho nekompromisně hořkou přízvukem je první doušek šok, další náraz.

Asi čtvrtým nebo pátým se však svět stává teplejším, měkčím místem.

Negroni je vítán kdykoli ve dne nebo v noci, aby vyčistil patro jako prostředník strany nebo dokonce poslední doušek v noci. Rád používám staromódní Martini, i když existuje spousta větších verzí. Antica Formula Carpano je obzvláště dobrá. A pamatujte, že klíčem je také spousta ledu.


„Margarita

Tequila. Dobré věci, unaged nebo blanco pokud je to možné. Čerstvá limetová šťáva (nikdy, nikdy z láhve). Oranžový likér. A je to. Nebyl zamrzlý ve štěněm štěně (i když má své místo. Jmenovitě Vegas. Pouze Vegas), ani se nenasytil obsahem klobouku Carmen Mirandy. Nakonec sůl na okraji - nikdy, nikdy cukr.

Je to mexická klasika, i když mezi Tijuanou, Juárezem a Acapulcem stále hněvají argumenty o „stvoření“, kdo skutečně přišel s touto věcí. Byl to Carlos 'Danny' Herrera, Francisco 'Pancho' Morales nebo dokonce texaská socialita Margarita Sames ">

Dědeček, recept, který se objevil vedle původní koktejlové definice Balance a Columbian Repository. To sahá až do konce 19. století v Chicagu, Louisville nebo New Yorku (vyberte si svůj původ příběh) a dokáže být sladce sippable a unrestrustruly macho. Má dokonce své rovnoměrné sklo, krátké kulaté sklenice.

Jak odvážný a přímý jako šoférovaný generál Konfederace, je to druh koktejlu opilého v temných rozích kouřených newyorských klubů, míst, kde se vyrábějí ropné bohatství a vydělávají se automobilové říše. Jeho jednoduchost je klíčem k věčnému lákání.

Rozmačkáváte (nebo jemně buší) cukr s hořkými (Angostura je klasický) a stříkající sodou, poté přidáte bourbon nebo whisky, plus led a citrusové zvraty. Posaďte se, usrkejte a prohrábejte se ve staromódní slávě skutečného průkopníka.


Kategorie:
Venkovská kuchyně vytvořená ze šesti sražených místností vytváří ohromující obytný, kuchyňský a zábavný prostor o rozloze 1 000 m²
Tibetští teriéři: Přítel slavného, ​​láskyplně živého a možná nejlépe střeženého tajemství klubu Kennel Club