Hlavní jídlo a pitíProměňte skromný bramborový salát v krásu s nádechem lososa a granátového jablka

Proměňte skromný bramborový salát v krásu s nádechem lososa a granátového jablka

Bramborový salát Melanie Johnson s lososem a granátovým jablkem. Kredit: Melanie Johnson / Country Life
  • Letní recepty

Náš bramborový kuchař Melanie Johnson promění bramborový salát v něco s opravdovým nádechem panache.

"Lehké a svěží chutě mohou být uklidňující, jako v receptu z tohoto týdne, " říká Melanie Johnson.

"Dává skromnému bramborovému salátu stylový vzhled."

Recept: Nový bramborový salát s lososem, tzatziki, feta a granátovým jablkem

Ingredience (porce 4)

Pro bramborový salát

  • 1 kg nových brambor
  • Konopný (nebo olivový) olej 3tbspn
  • 75g zahradní hrášek
  • 75g sójových bobů
  • Půl okurky
  • Čerstvé máty větvičky
  • 1 avokádo, nakrájené na plátky

Pro tzatziki

  • Půl okurky
  • 500 ml řeckého jogurtu
  • 2 stroužky česneku, drcené
  • 3tbspn sekaná máta
  • Šťáva z půl citronu

Pro lososa

  • 500g filet z lososa
  • 2 jarní cibulky, nakrájené
  • 100g sýr feta, drobený
  • Semena granátového jablka 75 g

Metoda

Předehřejte troubu na 180 ° C / 350 ° F / plyn. 4. Brambory položte na plech a promíchejte olejem, abyste je zcela obalili, potom pečte asi 40 minut nebo do měkka.

Přidejte filety z lososa do horkého podnosu brambor 25 minut předtím, než mají vyjít z trouby.

Hrách a sójové boby vařte podle pokynů v balení, vypusťte je a odložte stranou, dokud nebudete připraveni sestavit bramborový salát. Polovinu okurky oloupeme zeleninovým loupačem a odložíme stranou.

Chcete-li připravit tzatziki, znovu nakrájejte druhou polovinu okurky na polovinu, podélně. Vyjměte semena a nakrájejte je na velmi tenkou vrstvu. Dejte to do cedníku, posypte trochou soli a odložte stranou.

V misce smíchejte jogurt, česnek, máta, citronovou šťávu a koření. Poklepejte na plátky okurky přebytečnou vodu a přidejte je do směsi tzatziki. Ochutnejte rovnováhu, upravte, poté přikryjte a ochlaďte.

Jakmile jsou brambory lehce opečené a jemné a losos se vaří se zlatou krustou, vyjměte podnos z trouby. Sezónně všechno.

Přeneste brambory do velké mísy. Rozhazujte hrách a sójové boby a mezi ně vložte větvičky máty spolu se stuhami okurky.

Dále uspořádejte plátky avokáda a nakonec lžičku tzatziki na všechno.

Filet z lososa položte na servírovací talíř a posypte jarní cibulkou, semeny feta a granátového jablka. Podávejte okamžitě, s extra tzatziki na straně.


Kategorie:
14 velkolepých vlastností, jak je vidět v Country Life
Jeden z nejvíce inspirujících domů Dorsetu na trhu již podruhé v dlouhé historii