Hlavní jídlo a pitíProč brunch se vrátil a nejlepší místa, kde si to užít v Londýně

Proč brunch se vrátil a nejlepší místa, kde si to užít v Londýně

Kredit: Getty Images
  • Londýnský život

Odložte své dobroty - venkovský víkend byl upuštěn ve prospěch plánů městských brunch. Debora Robertson zkoumá, co jídlo udělalo náš víkend a jak hostit svůj vlastní styl.

Bydlím v rohu Londýna s velkou tureckou komunitou. Když jsme se poprvé nastěhovali - před 20 lety - rád jsem seděl v jedné z mnoha kaváren, které lemují rušnou hlavní ulici, o víkendu - usrkávám silný černý čaj a podáváme snídani na pánech, škrábání vajec, rajčat a zelených paprik, nebo na oblíbené snídani piknik se sýrem, olivami, rajčaty a okurkou, chlebem a medem, vařeným vejcem a pikantní klobásou. Pouhým vystoupením z mých předních dveří jsem se cítil, jako bych byl na dovolené. Pomalu, zhruba za posledních deset let, dokonce i když mám hlavu v novinách,

Všiml jsem si posunu. Moji společníci se snídaní byli mladší, chladnější. Bokovky tu byly a dělali brunch.

Brunch je nyní tak populární, že vedl k několika opožděným víkendům v zemi k posezení v městských kavárnách a hostině s ostatními na vejcích, dobré kávě a drby. Přítel raději zve lidi, aby brunch v jejím domě, spíše než formální oběd nebo večeři - mnoho složek, jako jsou bagely, smetanový sýr, opravdu dobrý uzený losos a dokonale zralé ovoce, lze koupit a smontovat na poslední minuta. Jednoduše přidejte noviny.

Poprvé jsem se v New Yorku koncem 80. let poprvé řádně zabořil na vejce Benedikta a mimózy na místě na Upper East Side a krátce jsem si představil, že jsem ve filmu Nora Ephron. Připadalo mi to jako typický americký zážitek. Teprve později jsem zjistil, že brunch je anglický vynález, jehož kořeny jsou v tradici loveckých obědů a jejich kombinace vaječných pokrmů, masových koláčů a spoustě chlastu.

"Mám rád: obrovskou pánev kedgeree, spoustu pečiva, dobrý chléb se skvělými džemy a medem, džusy, kávu"

Slovo se poprvé objevilo v britské publikaci The Hunter's Weekly, v roce 1895. Guy Beringerův článek Brunch: Plea udělal důvod pro toto zbrusu nové jídlo: „Brunch je veselý, společenský a podnětný… To vás přivádí k dobrému temperamentu, dělá to jste spokojeni se sebou a svými spolubydlícími, odstraňuje starosti a pavučiny týdne. “

Některé z nejlepších brunche se odehrávají ráno po velké oslavě nebo svatbě - o to lepší je nalít do vašeho těla něco udržitelnějšího než Berocca a rozptýlit skandál z předchozího dne nad Bloody Marys (konečný výživný den pití).

Pokud hostujete, jaký čas byste měli zahájit ">

A co sloužit? Prosím, žádné ledviny. Brunch může určitě představovat příležitost k vytažení všech těch spotřebičů, které nikdy nepoužíváte - žehličky, odšťavňovače a výrobci smoothie - ale já jsem ochoten to udržet docela jednoduché. Nevím, jestli bych mohl opravdu milovat někoho, kdo by se dobrovolně vzdal nedělního rána kojení holandské. Mám rád: obrovskou pánev kedgeree, spoustu pečiva, dobrý chléb se skvělými džemy a medem, džusy, nekonečnou kávu a obrovské džbány těch výše zmíněných krvavých Marys.

Vzhledem k tomu, že brunch může pokračovat i odpoledne, možná zahrnuje procházku nebo film, přidávám věci, které se roztahují - šunka a jiné uzeniny, sýry, okurky a olivy. Najděte klid v tom, že jakkoli je vaše pohostinnost extravagantní, jste hotoví, hodovali, dobře klábosili, umývali a uklízeli do 18:00, blaženě se odvíjeli a jste připraveni na další týden.

Nejlepší místa country života v Londýně

Dishoom

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Tender vytáhl jehněčí maso do měkké, spolehlivé kyslé buchty. Jíst s rukama a ne malým množstvím chuti.

Příspěvek sdílený Dishoomem (@dishoom) 8. října 2019 v 6:28 hodin PDT

Vydejte se na parsí omelety, snídani Big Bombay a legendární slaninu.

Různá místa v Londýně, navštivte www.dishoom.com

Dobré vajíčko

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

⭐⭐ CHRISTMAS @ DOBRÉ EGG ⭐⭐⁠ -⁠ Už to nemůžeme držet ... náš vánoční kalendář je otevřen pro párty rezervace @ #Soho #KinglyCourt ???? ⁠ - ⁠ Vánoce se trochu liší @ The Dobré vajíčko. Mysli více konfitovaného kuřete + fatayera + méně suché krůty; více křupavé brambory w / harissa + citron + pěkný talíř z česnekových klíčků + méně overdone pastinák + špice ???????? ⁠ - ⁠ PLUS, POKUD SI SNÍMÁ SVOU STRANU PŘED 31.10.19 VAŠE VÍTĚJSKÉ NÁPOJE ZDARMA ???????? ⁠ - ⁠ ???? Vydejte se na thegoodegg.co/christmas a rezervujte si NYNÍ ???? ⁠ - ⁠ ???? @lucyrichardsphotography .⁠ .⁠ #carnabystreet #carnabylondon @carnabylondon @carnabylondón #thisissoho #esgolondón #londonfood #londonfoodový prikázanie # do jedla # do jedla # do jedla # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # londonista #seasonaleating #sustainablefood #telaviv #streetfood #foodstyling #foodstylist #christmas #xmas #partyplanner

Příspěvek sdílený The Good Egg (@thegoodegg_) 7. října 2019 ve 12:05 hod. PDT

Vyzkoušejte francouzský toast shakshuka, Reuben pitas, feta hash a babka. Good Egg je populární sousedský kloub s jídlem inspirovaným pouličními prodejci v Tel Avivu, příchutí Středního východu a tradičními židovskými lahůdkami.

Kingly Court, W1 a 93, Stoke Newington Church Street, N16, navštivte www.thegoodegg.co

Guinejský gril

Ne tolik brunch, jako císařské snídaně v této hospodě Mayfair. Vyberte si devilované ledviny, kotlety z uzené slaniny, vejce Benedikta nebo potěr z hangtown (ústřice omeleta).

30, Bruton Place, W1, navštivte www.theguinea.co.uk

Royal China Club

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Už jste někdy zkoušeli kachní knedlíky? Royal China Fulham přinesl tuto novou chuť ke stolu a překvapil vaše chuťové pohárky. Pikantní kachní knedlíky s jemnou kachnou v kombinaci se sladkou chutí z čerstvě připravených obalů knedlíkové šťávy, ještě jeden talíř! ????

Příspěvek sdílený společností Royal China Group UK (@royal_china_uk) 4. října 2019 v 9:01 PDT

Dim-sum centrální se všemi druhy housky, obláčky a knedlíky.

40–42, Baker Street, W1, navštivte www.royalchinagroup.co.uk

Rovi

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Repost @ottolenghi: Snídaně v ROVI. Okonomiyaki s krevetami a kimchi. Tým byl zdokonalen týmem s malými celými krevetami nahoře .. Měl jsem jednu k mé snídani a velmi v pokušení mít další .. #okonomiyaki #breakfast #londonbreakfast #breakfastlondon #rovi #fitzrovia #londoneats #londonfoodie

Příspěvek sdílený ROVI (@rovi_restaurant) 13. září 2019 v 3:29 hod. PDT

Nejnovější od Yotam Ottolenghi. Vyzkoušejte kukuřičný chléb jalapeño s míchanými vejci, avokádem a rajčaty nebo grilovaným sýrem manouri, broskvemi, slaninou a za'atar medem.

59, Wells Street, W1, navštivte www.ottolenghi.co.uk/rovi

Wolseley

Zobrazit tento příspěvek na Instagramu

Sladký začátek dne s naší čerstvě připravenou chelsea buchtou a canelés bordelais.

Příspěvek sdílený The Wolseley (@thewolseley) 24. září 2019 v 12:36 dop.

Okouzlující třpytivá kavárna, která potřebuje jen malý úvod. Ve velké evropské tradici jsou palačinky, kippery, kedgeree, fishcakes a vejce v nabídce.

160, Piccadilly, W1, navštivte www.thewolseley.com


Kategorie:
V centru pozornosti: Jak se poezie Christiny Rossetti rozšířila do světa umění
The Cary Arms & Spa, Devon: Butikový bolthole v zátoce Babbacombe