Hlavní zahradaProč kdoule, milovaná všemi od Edwarda I. až po starověké Řeky, je perfektním podzimním ovocem

Proč kdoule, milovaná všemi od Edwarda I. až po starověké Řeky, je perfektním podzimním ovocem

Kredit: Alamy

"Nemůžu popřít, že mnoho mých kdoulí se nakonec naplnilo vodkou nebo ginem."

Pokud se ocitnete ve ztrátě něčeho, co byste mohli během těchto temných podzimních večerů udělat, mohlo by to být mnohem horší, než kdybyste se seznámili s příběhy, mýty a historií spojenými s kdoulem. Zjistíte tedy, že „jablko“, které pokoušelo Adama v zahradě Eden, může být kdoule, které zůstává trvalým symbolem manželství, plodnosti a lásky. Podobně „zlatá jablka“ nabízená Afroditě, bohyni lásky, mohla být kdoule.

Ačkoli je původem z Asie, kdoule má své latinské jméno (Cydonia oblonga) z Cydonu na Krétě, jedné z mnoha středomořských lokalit, kde byla pěstována. Ve 13. století se člověk dozví, že to byl Edward I., kdo nechal vysadit čtyři kdoule v londýnské Tower Tower, a tak zahájil naši lásku k tomuto úžasnému ovoci.

Strom je stejně krásný jako jeho sklizeň, roste v přitažlivě náhodné formě, která vyžaduje stříhání pouze těch nejšťastnějších při stříhání. V polovině jara se objevují květiny: měkké bílé, vzpřímené zvlnění s růžovými vzkvétá, na rozdíl od barbarské značky s vodou zbarvené, pomalu se otevírající do krásných talířků podobných psím růžím. Jejich vůně je esencí jara; kříž mezi narcisy a květy luštěnin. Je to také zvláštně nepolapitelné: pochovejte si nos do květu a existuje jen náznak; odejdi a zaplaví tě vlna parfémů.

Kdoule může najít dům v jakékoli zahradě a roste ne větší než malý jabloň - můžete dokonce získat extrémní trpasličí kdoule, které činí 5 stop na výšku a šíří se. Dejte mu slunce, přístřeší a rozumnou půdu a budete na podzim každé podzim. Protože je strom plodný, je vše, co potřebujete.

Ovoce samo vypadá někde mezi hruškami a jablky, s nimiž je úzce spjato, až koncem sezóny bobtná v něco více smyslného. Na jejich vrcholu, s vlněnou srstí, která je často lehce zakrývá, otřela, kdoule vypadají téměř falešně - jako by byly vyrobeny z alabastru nebo vosku. Obvykle jsou připraveni k vyzvednutí na konci října a listopadu, kdy ovoce visí jako světlé ozdoby z bezlistých větví. Otestujte připravenost lehkým kroucením ovoce: pokud bude připraven, strom snadno opustí. V každém případě musí být sklizeny dříve, než dorazí skutečné mrazy.

"Strom je stejně krásný jako jeho sklizeň"

Navzdory své kráse a vůni jsou zcela nepoživatelné syrové. Tvrdí a kyselí, potřebují trpělivost, teplo a sladkost, aby odhalili svou krásu. Můj oblíbený způsob, jak s kdoulem je loupat a pošírovat je do sladkého kořeněného sirupu z cidery a možná je dokončovat ve vysoké peci. Jsou hotovi, když vezmou bod ostrého nože - to může trvat 40 minut, někdy dvakrát.

Nemohu popřít, že mnoho mých kdoulí se nakonec dostane do vodky nebo ginu. Nastrouhám pár do jednolitrové nádoby, přidám asi jeden palec cukru a doplním chlastem. O tři měsíce později jsem přes hluboké karmínové likér dekantoval do lahví. V této fázi je to vynikající, ale pokud nějaké necháte na rok nebo déle, stane se to mimořádným. Při loupání kdoule buďte opatrní: je to jako loupání dělové koule a nehody jsou snadno přijatelné.

Existuje řada široce dostupných odrůd kdoule (Cydonia oblonga). Nikdy jsem nezjistil žádný rozdíl v chuti, ale Meeches Prolific a Vranja jsou velkoplodé, brzy zrající a těžké plodiny.

Pozice Quinces poroste ve všech, ale zásaditých půdách, i když nejlepší je hluboká a úrodná hlína. Budou růst ve vlhké zemi, dokud se nezmrznou.

Pěstování Prořezávání slouží pouze pro tvar a vyhubení: vyřízněte mrtvé nebo nemocné dřevo a všechny stonky křížení, které se otírají. Od kvetení po sklizeň, měsíční postřik nebo krmení - do listů nebo kořenů - s použitím kosterného čaje nebo mořských řas, pomáhá udržovat strom zdravý.

Potenciální problémy kdoule jsou celkem bezproblémové, i když listová plíseň může být nepříjemná a přináší tmavě hnědé tečky, které jsou obvykle pouze kosmetické. Pokud je silně zasažen, zhrabněte spadané listí, sbírejte zasažené ovoce a spálte je.

Sklizeň Quinces bobtná pozdě a dozrává ze zelené na žlutou, jakmile dorazí podzim. Nechte je na stromě těsně před tím, než dorazí mrazy. Měli by odejít s jemným otočením. Jakmile v interiérech uvolní kdoule mimořádnou vůni, jak dozrávají. Budou skladovat dva nebo tři měsíce na chladném a suchém místě.


Kategorie:
Inside Haworth: Skromná fara, kde sestry Brontë změnili literaturu
Perfektní došková chalupa s pohádkovou zahradou, bazénem a prostorem pro koně